Definiera storhet
Du hittade det på något sätt - det är en grekisk restaurang du läser om i en recension eller en du snubblade över medan du gick ut på en promenad. Det spelar ingen roll vilken typ av grekisk restaurang det är - hemlagad matlagning eller elegant mat. det kommer alltid att finnas sätt att berätta om det är bra.
Vad som spelar roll
- Lukt och ljud: Stor grekisk mat är som fyllning till sinnena som det är i magen. Platsen kommer att lukta gudomlig, från det ögonblick du går in. Och det blir inte tyst. Det är nästan omöjligt att njuta av en fantastisk grekisk matupplevelse i tystnad.
- Vad är på menyn? Det spelar ingen roll om disken är vanlig eller fin, traditionell eller modern mat; De kommer att vara autentiskt grekiska. Grekiska restauranger utanför Grekland tenderar att servera antingen kända rätter som moussaka och baklava, eller de mycket hälsokänslade grekiska rätterna som grillad fisk och grönsaker. Det finns dock ett helt urval av rätter som är underrepresenterade - grytor och tjocka soppor - gjorda av underbara smaken kombinationer av grönsaker, örter, pasta, linser och bönor. Om dessa är på menyn och är väl förberedda, är det en bestämd bonus!
- Ingredienserna: Frisk är viktigast. Grekiska är viktigast Oliverolja , färskt bakat crusty bröd, grekiska ostar och viner, färska frukter och grönsaker, linser och bönor, grekiska favoriter som oregano, dill, vitlök och citron kommer alla att vara representerade.
- Aptitretare och Mezethes: En grekisk restaurang utan ett bra urval av aptitretare eller mezethes att välja mellan kunde knappast kallas bra. Aptitretare bör bota aptiten, mezethes bör komplettera (men inte överväldiga) drycken, vare sig vin, sprit eller annat dryck val. Dessa små tallrikar med läckra smörgåsar och dips är lika mycket en del av den grekiska middagsupplevelsen som huvudmåltid (och ibland kan fler och fler av dessa små rätter bli huvudmåltiden).
- Kunnig personal: Restaurangen serverar personal behöver inte vara grekisk - men det lägger naturligtvis till den övergripande atmosfären om den är; Om restaurangen är riktigt bra, kan servrarna, oavsett om de är professionella (grekiska eller inte) eller familjemedlemmar till ägaren, beskriva rätter, rekommendera kombinationer av livsmedel och svara på frågor.
För dem som är långfristiga fans av grekisk mat är det alltid intressant att höra om regionala variationer i en maträtt på menyn. för dem som inte har erfarenhet av grekisk mat, lär sig om traditionen med mezethes, eller lite av en maträtts historia, lägger till en stor njutning till en måltid. För dem som har begränsad kost kan kunnig personal styra dem till gudomliga rätter som uppfyller deras kostbehov. Och om rätter kräver extra förberedelsestid, pekar servrar ut det under beställningsprocessen.
Om restaurangen har en sommelier att rekommendera och presentera vinerna är han / hon kunnig om regionen Grekland där vinet gjordes, vilket vin traditionellt serveras med vilken maträtt och vilket vin - trots traditionen - kan vara en ännu bättre valet med en viss maträtt, och varför.
- Presentation och smak: Det luktar underbart, det är äkta, ingredienserna är rätt, och det har förklarats av personal, och nu är det avgörande ögonblicket till hands. Maten levereras som beställt. Ostarna och såserna har underbara texturer. Phyllo bakverk är lätt som luft. Rätterna är tillagade till perfektion och smakar minst lika bra som de har beskrivits - antingen på menyn eller av personalen.
Vad betyder inte
- Grekisk inredning: Misstänk inte inredningen för atmosfär eller jämställ den med den övergripande upplevelsen. Några grekiska restauranger har en diskret inredning som fungerar med allt annat för att skapa den ultimata grekiska middagsupplevelsen, och några av de mest mediokra restaurangerna är överdådigt inredda för att se ut som grekiska landskap. Medan inredning kan lägga till den allmänna atmosfären, definierar den inte en stor grekisk restaurang.
- Grekiskt namn: Även om det finns många fina restauranger med uppenbara grekiska namn, är ett grekiskt namn (även i kombination med ordet "great") inte en automatisk indikator på att maten är grekisk eller ett löfte att restaurangen är enastående.
- Vad som inte är på menyn: En stor grekisk restaurang får aldrig servera moussaka eller baklava (även om många gör det för att de är så kända), men det är det som det tjänar, och hur det räknas.
Καλή Όρεξι! Njut av!