En av våra mest mångsidiga frukter, äpplen läcker färskt, används i sallader eller bakas i desserter, och de går snällt med kött som kyckling, kalvkött och fläsk och grönsaker som kål och sötpotatis. Inte alla äpplesorter är bra för att baka, och vissa är inte så bra för att äta utan hand. Här är några tips som hjälper dig att välja äppel sorter som är bäst för att baka, äta och pajer.
Bäst för bakning
Äpplen som är särskilt bra för att baka inkluderar Cortland, Rom, Winesap och Northern Spy.
Tarts sorter inkluderar Granny Smith, Rhode Island Greening och McIntosh. Använd dessa sorter i kakor, kakor, såser och muffins.
Bäst för att äta och sallader
Söta sorter, särskilt bra för att äta utan hand, inkluderar Red Delicious, Golden Delicious, Gala och York Imperial. Använd dessa sorter i sallader, på smörgåsar eller i färsk frukt arrangemang.
Bäst för pajer, Crisps och Cobblers
För pajer håller Golden Delicious sin form bättre än de flesta, medan Granny Smith eller McIntosh blir mjukt om de används ensamma. Använd en kombination av söt- och tartsorter för bästa resultat.
Förvara färska äpplen på en sval, mörk plats eller kyl i en plastpåse. De kommer att hålla längre om de inte rör varandra. För att hålla hackade eller skivade äpplen från mörkare, kasta med lite citron eller apelsinjuice.
Utbyten: 2 stora äpplen eller 3 medelstora äpplen ger ungefär 2 till 2 1/2 koppar hackade eller skivade äpplen.
Äppelsallad med pekannötter och russin
Apple Pie med Cream Cheese Pastry