Tänk inte att frysa tofu är bara för när du har ett block av fast eller extra fast tofu som du inte vill använda omedelbart. Frysning av tofu avlägsnar överskott av fukt, vilket gör tofuen mer kunna suga upp marinader eller såser i en stekpanna. Här är enkla steg som visar hur man fryser tofu:
Svårighet: Enkelt
Tid som krävs: 20 - 30 minuter
Här är hur:
- Det första steget är att tömma tofuen (även kallad pressning av tofu). Att ta bort vatten från tofu före frysning hjälper till att förhindra att is bildas både på tofuens och insidan.
- För att tömma tofu, öppna ett paket av fast eller extra fast tofu och dränera det överskottsvattnet. Ta bort tofu från förpackningen.
- Lägg ett par lakan pappershandduk vikta ihop på varandra på en skärbräda.
- Lägg tofu på pappershanddukarna. Lägg ytterligare två ark pappershandduk vikta i hälften på toppen av tofuen.
- Lägg ett tungt föremål, till exempel en bok, på toppen. Vikten måste vara tillräckligt stor för att pressa ut fukten, men inte så tung att tofuen kollapsar. Det bör också täcka hela blocket av tofu.
- Låt tofuen dränera i minst 15 minuter. Ta bort vikten och kassera pappershandduken.
- Ta en fryspåse eller återförslutbar plastpåse (som Ziplock) och gnugga handen över den för att ta bort eventuell överskottsluft.
- Lägg blocket av tofu inuti väskan. Täta påsen.
- Tina tofuen innan du använder matlagning.
Marinerat Tofu Recept - Tofu är parat med spenat
Marinerad Stekt Tofu
tips:
- Frysning av tofu kommer att ge tofu en gulaktig färg (hur gul beror på varumärket tofu) och en chewier konsistens.
- Fryst tofu kommer att vara upp till fem månader.