Hallullas är ett mycket populärt chilenskt bröd . De är enkla, runda, ganska släta bröd, men de är ganska läckra och rika tack vare tillsats av lite lard (eller vegetabilisk förkortning). De är perfekta storlekar för de älskade chilenska skinka och ostsmörgåsarna som heter aliados (vilket bokstavligen betyder "allierade" - jag antar att skinka och ost är goda allierade!).
Vad du behöver
- 3 koppar mjöl (all purpose)
- 2 1/4 tsk jäst (1 paket)
- 1 tesked socker
- 1 tsk salt
- 1/2 kopp mjölk (varm)
- 1/4 till 1/2 kopp vatten (varm)
- 1/4 kopp lard (eller vegetabilisk förkortning, mjukad)
Hur man gör det
- Lös upp jäst i 1/4 kopp varmt vatten.
- Placera mjöl i skålen av en stående mixer och rör om salt och socker, med degkrokfästet.
- Tillsätt jästblandning och 1/2 kopp mjölk och blanda med degkrok. Tillsätt mer vatten, 1 matsked åt gången tills degen kommer ihop. Fortsätt att ida till degen är mjuk, elastisk och inte klibbig, ca 10 minuter.
- Tillsätt smör och knåd tills degen är jämn igen.
- Placera degen i en oljad skål, täcka med plastfolie och låt vila på ett varmt ställe tills det fördubblats i storlek.
- Rul degen ut på en mjölad yta tills den är 1-2 cm tjock. Damm deg med mjöl och vik i hälften. Rulla ut igen och upprepa vikning två gånger, låt degen vila med mellanrum för att låta elasticiteten i degen slappna av.
- När degen rullas ut för sista gången till 1-2 centimeter tjocklek, låt den vila i 5 minuter. Använd en kakskärare eller skär degens cirklar och placera dem på ett smurt kakaark. Använd en gaffels tandar för att göra två rader dekorativa indragningar över degen.
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Omslaget rullar löst och låt höjas tills det fördubblats i höjd, cirka 30 minuter.
- Baka hallullas tills guldbrun och puffig, ca 20-25 minuter.
- Avlägsna och kyla lite innan du serverar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 61 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrium | 92 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |