Smör, sjalottor och vitlök smakar denna fantastiska maträtt av spenat och svamp. Det är en överraskande enkel förberedelse, och det är ett perfekt sätt att använda färsk spenat. Strimlad eller riven parmesanost gör en utmärkt garnering.
Servera denna eleganta spenat som sidovägg till nästan alla huvudrätter kött, fjäderfä eller skaldjur. Det är särskilt bra med grillade biffar.
Vad du behöver
- 1 matsked smör eller olivolja
- 1 pund spenat (ca 2 knippar)
- 8 oz svampar
- 2 skallar (små till medelstora)
- 1 vitlöksklyfta (malet)
- 1/8 tsk salt
- Dash nybakad peppar
- Valfritt: 1/4 kopp Parmesanost (riven eller strimlad)
Hur man gör det
- Trim stammarna från spenaten och tvätta bladen noggrant. Riv bladen i små bitar.
- Rengör svamparna genom att skölja bara kort och torka med pappershanddukar. Ta bort stammarna, om så önskas, och skiv dem sedan.
- Skal och haklappar sjalotten.
- Smör i smöret med olivolja i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt de skivade svamparna och sjalotten och koka, rör om tills svampen är öm.
- Tillsätt den malet vitlök, spenat, salt och peppar. Fortsätt att laga mat tills spenaten är öm.
- Strö med färsk strimlad parmesanost, precis före servering, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 147 |
| Totalt fett | 6 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrium | 311 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 9 g |