Denna kärnmjölkspjäsa har den underbara smakfulla smaken från karamell och lite citronsaft och zest. Detta är en överraskande lätt fyllning att göra, och du kan använda en frusen pajskaka eller hemlagad bakverk i receptet. Det är en läcker version av den klassiska schackpisen, en södra favorit.
Du kan använda en unbakad pajskorsa, men för en bra, ojämn botten ska pajskorpan delvis bakas först. Följ anvisningarna på din pajskorpa eller gör din egen.
Denna paj, med citronsymbolen i påfyllningen, är utsökt med nyblåst grädde och strimlad citronskal. Eller toppa det med en stor dollop med fryst (tinat) vispad topp.
Den bildade kärnmjölkschackpannan gjordes med en delvis bakad frusen pajskorsa.
Vad du behöver
- 1 1/2 koppar granulerat socker
- 1 msk majsmjöl
- 3 msk allmjölksmjöl
- 1/4 tesked salt
- 4 stora ägg
- 3/4 kopp kärnmjölk (full fetthalt), välskakad
- 4 msk smält smör
- 2 teskedar
- vanilj extrakt
- 2 tsk citronsaft
- 1 tesked fingrävd citronskal
- 1 unbakad 9-tums pajskorpa
Hur man gör det
- Först, baka baka tårtan delvis. Om du använder ett förpackat pajbröd eller fruset pajskal, kolla paketets anvisningar för tid och temperatur. Om du använder ett hemlagat pajskorsrecept eller det finns inga instruktioner att följa, värm ugnen till 450 F (230 C / Gas 8). Linj pajskalet med pergamentpapper eller folie och fyll på ca två tredjedelar fulla med pajvikter och / eller torkade bönor. Baka i 12 minuter. Minska ugntemperaturen till 400 F (200 C / Gas 6). Ta bort pajskorpan från ugnen och ta försiktigt bort pajvikterna och folien eller papperet. Återgå till ugnen i 3 minuter, eller bara tills det börjar visa lite färg. Ta bort tårtan på ett ställ och minska ugns temperaturen till 350 F (180 C / Gas 4).
- I en skål, kombinera sockret, majsmjöl, mjöl och salt. Blanda väl.
- I en annan skål vispa ägg med karamell, smält smör, vanilj, citronsaft och citronskal. Tillsätt de torra ingredienserna och blanda väl. Häll in konditorivaror i den bakade korsten.
- Baka i den förvärmda ugnen i 20 minuter; minska värmen till 325 F (165 C / Gas 3) och baka i ca 25 minuter längre, eller tills pajfyllningen är inställd. Det borde vara ganska fast i mitten med liten eller ingen jiggle.
- Ta bort till ett ställ för att svalna. Chill före servering.
- Servera med nyblåst grädde eller fryst upptinad piskad topping. Strö med citronskal, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 365 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 6 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 131 mg |
| Natrium | 344 mg |
| kolhydrater | 58 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |