Mazurek, även känd som mazurka , är en platt polsk tårta gjord med jäst eller icke-jäst degar och toppad med vilken kombination som helst av mandelpasta, konserver, torkade frukter, nötter, maränger och ibland lämnad vanligt. Den enda sak de har gemensamt är att de sällan är över 1 tum i höjd.
En mazurka är också ordet för en polsk folkdans, en landspark och någon från Mazur i norra centrala Polen.
Traditionellt serveras på påsken, är detta bakverk så gott och lätt att göra, det visas nu vid bord året runt.
Se dessa steg-för-steg-bilder av hur man gör Royal Mazurek .
Vad du behöver
- 6 ounces smör (rumstemperatur)
- 4 matskedar socker
- 2 uns mandel (markblancherad, 6 matskedar)
- 1/2 tesked citron
- zest (revet)
- 2 1/2 koppar allmjölksmjöl
- 2 stora äggulor (hårdkokt, siktat)
- 1 stor äggula (rå)
- Nypa salt
- Kläm fast kanel
- 6 uns aprikosbehållare
- 6 oz hallonskonserver (eller körsbärsrör)
- Confectioners 'socker (för dammning)
Hur man gör det
- Skräd smör och socker med en elektrisk mixer tills den är lätt och fluffig.
- För hand, rör om mandel, zest , mjöl, se till att mäta mjöl på rätt sätt och hårdkokta äggulor.
- Tillsätt rå äggula, salt och kanel och blanda i en smidig deg. Hela processen, från steg 1, kan göras i en matprocessor, om du föredrar det.
- Lägg degen i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.
- Värm ugnen till 375 grader. Klipp av 1/3 deg och returnera, lindad, till kylskåpet. Rulla ut 2/3 deg och placera på en 8-tum-11-tums tennpanna med en borttagningsbotten eller en liten platta. Pierce eller "docka" degen med en gaffels tandar. Genom att använda konditorivaror, äggtvätt (1 slagen ägg med 1 tsk vatten) deg.
- Rul resterande 1/3 deg och skär i 1/4-tums remsor. Ordna remsor gitter-stil över degen. Borsta gitterremsor med äggtvätt. Baka i 20 till 30 minuter, eller tills ljusgyllenbrun och skarp.
- Låt svalna helt. Placera bakverk på en serveringsplatta och sked frukt konserveras växelvis in i gitterarbetets öppna utrymmen. Stänk lätt med konditorisocker.
Obs! Det kan vara en svår deg att arbeta med för vissa, men det är ett traditionellt recept. Denna bakverk är inte avsedd att vara som pajdeg. Det är ömtåligt och tar lite coaxing, men smaken är definitivt värt det.
Mer polska Mazurka Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 385 |
| Totalt fett | 28 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 272 mg |
| Natrium | 308 mg |
| kolhydrater | 22 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 11 g |