Dessa kålrullar fylls med nötkött och ris och bakas till perfektion med en smidig tomatsås.
Kålrullar är en favorit komfortmat, en maträtt som kan reserveras för speciella tillfällen. Detta recept på fyllda kålrullar är ett mycket populärt recept.
Här är en metod för mjukning av kålblad som sänker tiden betydligt. Kvällen innan du planerar att göra kålrullarna lägger hela kålkålet i frysen. Ta det ut på morgonen och ge det resten av dagen eller flera timmar att tina. Bladet på den tinade kålen kommer lätt att avspela och är tillräckligt flexibla för att göra saker utan förkokning krävs!
Köttet är inte kokt i förväg, så försök att använda mycket magert nötkött för att undvika överflödigt fett. Använd åtminstone 85% magert nötkött eller smalare.
Vad du behöver
- 1 huvudkål (ca 1 dussin stora kålblad)
- För fyllning:
- 1 pund nötkött (mager)
- 3/4 kopp ris (kokt)
- 1/2 kopplök (finhackad)
- 1 stort ägg
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tesked peppar
- 1/4 kopp mjölk
- För såsen:
- 1 (8-uns) kan tomatsås
- 1 (14,5 ounce) kan tomater (tärningar, oskadade)
- 3 matskedar socker
- 2 msk ättika
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk majsstärkelse (blandat med 1/4 kopp kallt vatten)
Hur man gör det
- Kvällen innan du kommer att göra kålrullarna lägger kål i frysen. Ta det ut nästa morgon för att tina under dagen.
- Skala omkring 12 till 15 stora löv av kålhuvudet. De bör vara flexibla nog att fylla utan att blanchera.
- Om du inte arbetar med ett fruset, upptinat kålkål, skal du noggrant avta ca 12-15 stora löv från råkålen. Släpp kålbladen i kokande saltat vatten ; täck och koka i 3 minuter. Dränera väl
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- För fyllning, kombinera nötkött, ris, lök, ägg och salt, peppar och mjölk. Blanda väl och dela i 12 portioner. Placera en del av biffblandningen på mitten av varje kålblad. Rulla bladet runt fyllningen, burrito stil. Fäst rullarna med tandpetare. Placera rullarna i en bageri eller ugnsäker nederländsk ugn.
- För såsen, kombinera tomatsås, tomater, socker, ättika och 1/2 kopp vatten; häll över kålrullarna. Täck och baka i den förvärmda ugnen i ca 1 timme. Ta bort rullarna med en slitsad sked och kassera tandpetarna.
- Placera pan med juice över medium värme eller överför saft till en kastrull och placera över medium värme; rör om majsstärkelse och vattenblandning i såsen; koka upp och koka tills det är tjockt.
- Servera kålrullarna med såsen.
Betjäningsförslag
Servera kålrullar med kokta potatis eller potatismos . Drizzlesås över potatisarna. För en vegetabilisk sida, välj ångad gröna bönor, majs eller broccoli.
Variation
Låg Carb Alternativ: Byt ris med ångad blomkål ris.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 454 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 763 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 7 g |
| Protein | 33 g |