Legend of the Historic Liquor "Du Kang"

Den berömda spriten Du Kang rankas högt i kulturen av kinesiska vätskor. Det kännetecknas av en ljusgul, nästan genomskinlig look, en varm och jämn smak, liksom den långvariga alkoholhalten. Du Kang är en mycket populär sprit, och folk gillar att prata om dess avledning. Här är en legend om hur Du Kang kom att existera som skrivet av Ronghe Yu.

Legend of Du Kang

Det sägs att en gång var ett barn som heter Du Kang, som bodde i den gamla Zhou-dynastin (11 --- 256 f.Kr.).

Han föddes i en kontorsinnehavares familj, men tyvärr var hans familj involverad i kriminella aktiviteter. Vid ett tillfälle dödades alla hans familjemedlemmar av kejsaren, med undantag för Du Kang och hans farbror. Paret flydde till ett avlägset ställe för att gömma sig från den kejserliga domstolen. Alone och utan vänner eller familj, var de tvungna att be för mat.

Så småningom kom de till en ödemark som heter Ru Yang, där de bestämde sig för att bosätta sig vid en fontän i bergen. Tyvärr upptäcktes de av markägaren. Först kastade han stenar på dem. Senare insisterade han på att de skulle arbeta för honom, för att kompensera för att ockupera sitt land och brinnande bränder på natten. Trots arbetsdag och natt för hyresvärden fick Du Kang och hans farbror mycket liten mat.

Du Kang älskade sin farbror dyrt. När han insåg att hans farbror aldrig fick nog att äta, bestämde han sig för att rädda lite från sin sida och gömde det hemligt i ett träds hål.

Han trodde att han skulle överraska sin farbror. Men när farbror såg hans brors ansikte, misstänkte han matsmältningsbesvär. Han gav barnet en viss jäsning, som vid den tiden ansågs vara ett botemedel mot matsmältningsbesvär. Naturligtvis visste barnet Du Kang helt väl att han inte var sjuk, bara blek av hunger.

Istället för att svälja jäsningen kastade han helt enkelt den i trädets hål.

En kort tid senare gick Du Kang och hans farbror för att hjälpa till med hyresvärdens skörd. När de återvände flera veckor senare hade en mirakulös omvandling skett. Det första de märkte var en doftande lukt som de spårade till trädets hål. Onkel nådde in och drog ut en bit av något klibbig, som hirsbröd de vanligtvis åt. Fermentet hade blivit så efter att ha regnat på. Onkel var rörd av hans brorson vänlighet. Du Kang var dock ännu mer upphetsad av den gulaktiga vätskan som blöt ut ur maten. Smaka på det, upptäckte han att det var underbart att dricka. Farbror och Du Kang erbjöd vätskan till människor i närheten. Så småningom öppnade de en verkstad för att göra vätskan genom att jäsa det ångade hirspulveret med vatten. Och spritet kom att namnges efter sin uppfinnare, Du Kang.

Smak och användning av Du Kang Liquor

Det bästa stället att läsa en legend om hur en berömd sprit kom att uppfinnas är att sitta och ha en smak, med sprit naturligtvis serveras i fina flaskor istället för att tas från ett träds hål. I många restauranger kan du hitta en offert på väggen från Cao Cao, en känd kinesisk general och poet: "Vad är botemedlet för min sorg?

Självklart är det Du Kang! "Idag uppskattar människor Du Kang för både dess historiska berömmelse och rimliga priser (liksom smaken, förstås!). Under de senaste åren har det varit en trend i Kina att dricka mer måttligt prissatt sprit och jämn läsk vid formella tillfällen. Du Kang är dock alltid ett välkommet tillägg vid privata fester, under festivaler och för dem som är förtjust i stark sprit med en alkoholnivå över 50 grader. (I Kina är alkoholnivån för drycker är vanligtvis angivna i grader eller "Du." Alkoholer som Du Kang och Kinesiska Mao Tai, Gu Jing Gong, Wu Liang Ye och Beijing Er Guo Tou är alla värderade över 50 grader, i vissa fall så höga som 62 grader.) Du Kang är särskilt populär i norra Kina, där folk njuter av att få extra värme från starkt sprit.



För att vara uppriktig är jag en av Du Kang-jägarna. Den brinnande slagen som kommer med din första DuPangs nypa kommer aldrig att glömmas bort. Det är tradition att använda ett litet glas när du rostar med Du Kang, och ner hela glaset med varje skål. När du har gäster över, kan en värd tjäna många rundor av Du Kang och rostar sina gäster varje gång. I slutet är alla berusade, och värden är nöjda att han har fullgjort sina uppgifter. Liksom i västkulturen dricker män ibland även starka vätskor som Du Kang för att bevisa sin manlighet. Kanske är det vad jag är efter.

Intressanta fakta