Definition:
På grekiska: μαστίχα
Mastiha börjar som ett halvt genomskinligt sap från lentiska träd (faktiskt vintergröna buskar) som endast finns i vissa områden på den grekiska ön Chios. Som hartsgranuler var det det ursprungliga tuggummit, och namnet "mastiha" är roten ordet "masticate", vilket betyder "att tugga".
På marknaden letar du efter "mastiha", "mastihi" eller " mastic tårar " och det kan också vara tillgängligt i pulverform.
Mastiha används som krydd i sötsaker och matlagning, som ett smakämne för likörer, bland annat i tvåltillverkning, kosmetika och tandkräm. Nyligen bevis på dess positiva effekt på sår har resulterat i en uppsving vid köp av stora läkemedelsföretag.
Uttalelse : mahs-TEEKH-hah
Kallas också: gummi mastik
Alternativa stavningar: masticha, mastica, mastihi
Exempel: För att göra pulverformad mastix, använd en murbruk och pestel för att mala hartsen. Eftersom hartset kan vara klibbigt, mala ihop med lite socker eller salt (från receptredienser). "En droppe" av mastisk pulver betyder en granulat, marken.