Vad är Maggi krydda?

Liten kryddning som packar Serious Punch

Maggi kryddor är en smakämneförstärkare, uppfann i Schweiz och introducerad i Tyskland, som kommer i en tunn, koncentrerad mörkbrun vätska, pulverform och kubform. Det ägs nu av Nestlé Company. I Tyskland heter det Maggi Würze. " Wurze" betyder kryddor eller kryddor.

Vad är Maggi?

Maggi Würze sägs lukta och smaka som kärlek , en ört som har smaker av selleri, persilja och fänkål valsat i en.

Det är oklart om älskling är en av örterna i det "hemliga" receptet, men tyskarna tycks tycka så. Sedan såsen uppfanns, kallar tyskarna kallt " maggikraut " och holländarna kallar det " maggiplant ".

Maggi är en produkt som används över hela världen. I Afrika och i Mellanöstern används den huvudsakligen i sin kubform. Det finns totalt nio olika formuleringar, som skiljer sig mellan nationer och regioner. Den schweiziska versionen är den ursprungliga smaken, men vissa kommer att hävda att den franska versionen är bättre. Mexikansk Maggi heter Jugo Maggi, och den kommer i mild och kryddig. Och det finns en version med lime. Den som är känd i Filippinerna har mer vitlök i den, och den polska versionen är ljusare i färg och lite surare än originalet.

I USA heter Nestle Maggi som en "jästvete" -produkt. Viktiga ingredienser inkluderar vatten, jodiserat salt, vetegluten, rostat mjöl, socker, karamellfärg, ättiksyra, vetekli, artificiell smak, dinatriumguanylat, dinatriuminosinat och dextros.

Vad smakar det som?

Vissa hävdar att det smakar som sojasås och Worcestershire sås blandas ihop. En enkel ersättning för Maggi är Braggs flytande aminosyror, som säljs i hälsokostaffärer.

Maggi Würze är en salt sås som vanligtvis används i matlagning, men ibland kan det hittas som konditori på borden på många restauranger och hemkockar.

Det rekommenderas att använda såsen sparsamt, som du skulle såsås. Liksom sojasås , men baserad på veteprotein, är det högt i natrium.

Maggi historia

Julius Maggi, en fräschare från Schweiz, skapade och marknadsförde de första omedelbara ärt-och-bönsockorna i slutet av 1800-talet för att betjäna behovet av näringsrika, vegetabiliska livsmedel för arbetarklassen. Hans första fabrik var i Singen, Tyskland, som grundades 1887.

I 1886 kom Maggi-företaget ut med en Maggi-flytande kryddor, en mörkfärgad, vegetabilisk proteinbaserad sås. Hydrolyserat vegetabiliskt protein är högt i MSG, vilket är känt för att förbättra smaken av salta livsmedel. Det visade sig vara ett billigt ersättare för köttextrakt, som en buljong eller lager.

Hur det säljs

Vätskan kommer i en mörkbrun flaska med en gul etikett. Kepsfärgen skiljer sig från land till land. Det är rött i Schweiz, Tyskland, Kanada och Frankrike. Kepsen är gul i Kina, Nederländerna och USA Asien har förmörkat Maggi-användningen jämfört med de tidigare förbrukningsrekorden i europeiska länder, inklusive Tyskland.

Recept Använda Maggi kryddor