Kinpira Renkon Recept

Kinpira renkon är braised lotusrot och är en del av den japanska kulinariska traditionen av izakaya eller små tallrikar.

Kinpira är en japansk matlagning där skivade grönsaker är stekta och kryddat med socker och sojasås. De vanligaste ingredienserna som används för Kinpira är gobo (burkrot) och morot, men lotusrot är en annan vanlig ingrediens för denna matlagning. Namnet Kinpira kommer från legendarisk muskleman, och det visar hur näringsrik skålen verkligen är.

Renkon (lotusrot) har en snygg textur och ett tydligt utseende. Renkon anses vara en lycka till mat i Japan. Renkon är inte den mest kända ingrediensen för de flesta. Faktum är att om du inte bor i Fjärran Östern är chansen att du inte kommer att stöta på den här udda grönsaken alls.

Det är egentligen inte en rot utan rhizomen av lotusblomman. För buddhismen är det en symbol för renhet trots att den odlas i leriga förhållanden. Det har ett knobbigt utseende och ser lite ut som ingefära på steroid. Den har små hål över hela sin längd som, när den skivas öppen, avslöjade den mest invecklade gallerformen som en vacker blommablomma eller en snöflinga. Den har en delikat och söt smak tillsammans med en krispig, krusig konsistens. Det är utsökt när det serveras rå i en sallad. När den är kokad, behåller den det mesta av sin knäckhet och är en stor absorberare av smaker, perfekt för stew eller andra brödrätter.

Renkon anses ha fantastiska hälsofördelar. Det är lågt i kalorier, matsmältning, ökar energinivån, hjälper till att behandla lungrelaterade sjukdomar som astma och mer.

Servera kinpira renkon som en rätter på en liten tallrik med sesamfrön ströda över disken.

tips

1. Förvara kinpira renkon i en lufttät behållare i kylskåpet och ät den nästa dag eller några dagar senare (det smakar ännu bättre).

2. Om du har leftover renkon , gör hemlagad lotusrotschips.

3. Överväg att göra detta kryddigt och tillsätt torkade chili till blandningen.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Blöt renkon skivor i vatten i 5 till 10 minuter.
  2. Töm och torka med pappershanddukar.
  3. Värm olja i en stor stekpanna.
  4. Rör gryta och renkonskivor i några minuter på medium värme. Renkonen ska bli genomskinlig.
  5. Tillsätt skålen och rör om tills vätskan är borta.
  6. Tillsätt mirin och socker och rör om tills vätskan är borta.
  7. Dessutom tillsätt sojasås och rör-stek snabbt.
  8. Stoppa värmen och strö sesamfrön.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 387
Totalt fett 6 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 4 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 525 mg
kolhydrater 77 g
Kostfiber 5 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)