Medan jackfrukter är en vanlig syn i hela Asien, här i väst är jackfrukter fortfarande till stor del okänd. Det är dock tillgängligt på många asiatiska marknader och specialaffärer. Läs vidare för att få reda på mer om denna mystiska frukt, inklusive hur man lagar mat med den.
Jackfruit Egenskaper
Enorma och prickiga på utsidan ser jackfruit något ut som durian (även om jackfrukter är vanligtvis ännu större).
När en jackfruit är knäckt öppen, hittar du inomhus pods eller "glödlampor". Ofta kallad fröna är dessa lampor en slags köttig täckning för de äkta fröna eller groparna, som är runda och mörka som kastanjer.
Den köttiga delen ("glödlampan") kan ätas som är eller skuras och kokas. När omärden (grön) är det anmärkningsvärt liknande i konsistens till kyckling, vilket gör jackfruit till en utmärkt vegetarisk ersättare för kött. Faktum är ibland konserverad jackfrukt (i saltlake) ibland kallad "vegetabilisk kött".
Var man köper Jackfruit
Jackfrukter kan köpas färska på specialmarknader, frysta, torkade eller konserverade antingen i saltlake (vanligtvis omärkt) eller i sirap (mogen och söt). Om du använder färsk jackfrukt är det en bra idé att olja din kniv och händer först innan du skär, eftersom frukten är mycket klibbig.
Hur man rengör och kockar Jackfruit
Dessa jackfruit tips kommer att beskriva i detalj hur man skär en jackfruit öppen för att få på köttet.
Jackfruksfrön (nötter) kan rostade som kastanjer eller kokas. Om den lämnas för att laga mat i köttet (till exempel i karry eller andra kokta rätter), muterar nöden och kan lätt ätas.
Hälsofördelar med Jackfruit
Jackfruit innehåller många vitaminer och mineraler och erbjuder många hälsofördelar.
Fruktens isoflavoner, antioxidanter och fytonäringsämnen innebär att jackfrukter har cancerkämpande egenskaper. Det är också känt att hjälpa till att bota sår och matsmältningsbesvär.
Jackfruit Recept
Om du är redo att försöka förbereda jackfrukter, prova detta vegetariska thailändska jackfruit curry recept .
Faktum är att ersätta något protein i ett recept, särskilt de som kräver kyckling, med jackfrukter som i dessa: Thai vegetarisk grön curry (lägg till jackfrukter i stället för tofu), vegetarisk thailändsk gul curry (lägg till jackfrukter i stället för kikärter).
Eller lägg till det i thailändska sallader eller västerländska sallader, varhelst kyckling skulle användas. Här är ett bra recept på vegetariska smörgåssmörgåsar med jackfrukter i stället för fläsk.