Älskar citronmingue paj? Prova det här receptet med en läcker, smaskig citronfärg och massor av buktig maräng staplad hög.
Vad du behöver
- 4 äggulor (spara de vita för marängen)
- 1/3 kopp majsstärkelse 3 matskedar
- 1 1/2 koppar vatten
- 1 1/3 koppar socker
- 1/4 tesked salt
- 3 matskedar smör 2 matskedar
- 1/2 kopp citronsaft 2 citroner, juiced och zested
- 1 msk fingrävd citronskal
- 1 (9 tum) förbakat paj skal
- 4 äggvitorer
- 1 nypa kräm av tartar
- 2 matskedar socker 6 matskedar
Hur man gör det
Gör citronfyllningen:
- Förvärm ugnen till 375 grader F.
- Vispa äggulor i mediumstorlekskål och lägg åt sidan.
- I en gryta över medelvärme, kombinera majsstärkelse, vatten, socker och salt. Vispa att kombinera. Rör om och bränn blandningen till koka. Koka i 1 minut.
- Ta bort från värme och tillsätt 1/2 kopp den heta blandningen åt gången till äggulor tills du har tillsatt minst hälften av blandningen.
- Återgå äggblandningen tillbaka till kastrullen. Minska värmen till låg och koka, omrör hela tiden, i ytterligare 1 minut. Avlägsna från värme och rör om försiktigt smör, citronsaft och lust tills det är väl kombinerat.
- Häll blandningen i förbakat tårtskal. Spoon maräng (se nedan) över toppen medan fyllning är fortfarande varmt. Meringue bör helt täcka citronblandningen. Baka i 10 till 12 minuter eller tills meringue är gyllene. Avlägsna från ugnen och kyla på ett trådstativ. Se till att kakan är helt nedkyld innan du skär det.
Gör Meringue Topping:
Vispa äggvita i skålen på en stativblandare tills mjuka toppar bildas och tillsätt sedan gradvis socker och fortsätt att slå tills styva toppar bildar ungefär 1 till 2 minuter. Använd till topp citronfyllning.
Mer Gourmet Pie Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 299 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrium | 111 mg |
| kolhydrater | 54 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 6 g |