En lång drink av espresso eller en bitter pille att svälja?
En lungo är en variation på ett espresso- skott. Den är större och mindre stark i smak, men också mer bitter än en vanlig, enstaka skott espresso.
Ordet "lungo" betyder bokstavligen "lång", och "lungo" får sitt namn från det sätt det görs. Den är tillverkad med en så kallad "lång drag" (långsammare och mer voluminös extraktion) av espresso. Den är tillagad med samma mängd finmalt kaffe och dubbelt så mycket som vanligt vanligt espresso-skott.
En servering är ungefär 2 ounces, vilket är ungefär samma som en typisk doppio (en dubbel-skott av espresso). För att lära känna andra liknande drycker och veta mer om hur espresso görs, kolla in dessa espresso villkor .
Eftersom det är lite som en vattenig espresso med avseende på dess ingredienser, kan en lungo låta som en Caffé Americano. Dess unika bearbetning resulterar i en mycket annan smak. Jämfört med en espresso har en mindre stark smak (eftersom den är gjord med mer vatten), men det har också mer bitterhet (eftersom extraktionsprocessen tar längre tid och drar mer bitterhet ur grunderna). Jämfört med en Caffe Americano är den mer kompakt och (vanligtvis) starkare och mer bitter.
Många människor som föredrar mer bittert kaffe älskar lungos, eftersom lungos är bitterare och större än de flesta espresson. Prova en på ditt lokala kaffebrygga för att förstå hur utvinning påverkar smak, eller för en skarp, bitter och något större än normalt skott.
Uttal: Loon-GOH
Andra ord för Lungo: I Frankrike är en lungo känd som en Cafe Alonge .