Grekiska potatisskinn

En krispig potatisskinn är ett kärl som kan fyllas med så många läckra kombinationer. Det är inget fel med smält cheddar, bacon, gräddfil och gräslök, men prova istället: mjuk, varm feta (eller getost), kalamataoliver, soltorkade tomater och färsk oregano.

Vad sägs om bacon? Visst varför inte. Det är aldrig en dålig idé att lägga till bacon i potatisskinn. I detta recept på grekiska potatisskinn kan prosciutto användas istället för salt, köttig smak.

Vad du behöver

Hur man gör det

Värm ugnen till 400 ° F

Pierce varje potatis flera gånger med en gaffel. Placera potatiserna direkt på ugnsstället och baka tills en gaffel enkelt pierces potatisarna, ca 50 minuter.

När potatisen har svalnat tillräckligt för att hantera, skär varje potatis i halv längd. Skruva ut köttet med en sked och lämna bara en liten bit potatis kött i huden. Pensla inuti och utsidan av potatisskinn generöst med extra jungfruolja och krydda med salt på båda sidor.

Blanda med ost, soltorkade tomater, oregano och oliver (och prosciutto eller bacon om de används) i en medium skål. Avsätta.

Öka ugns temp till 475 F

Placera potatishalvorna på en bakplåt på baksidan och baka till den är krispig, 12 till 15 minuter.

Vänd skinnen över och fyll varje med en skopa av ostblandningen. Återgå till ugnen och laga 5 till 10 minuter tills osten är mjuk och varm. Håll ögonen på potatisen, se till att kanterna inte brinner. Servera grekiska potatisskinn omedelbart, samtidigt som det är varmt.

Vad ska jag göra med kvarvarande potatis?

En sak om potatisskinn är att du är kvar med extra potatis kött. Slösa inte bort det! Du kan helt enkelt koka upp det med smör och salt, eller gör potatissoppa eller potatiskretsar.

Färskt mot Torkad Oregano

Färsk oregano har en stark, skarp arom och smak. Används i små mängder det lägger en ljus, växtbaserad smak till mat. Medelhavet färsk oregano är en del av mintfamiljen och har en liknande ren, frisk smak. Torkad Medelhavs-oregano har en mildare smak och arom.

Torkad mexikansk oregano är dock starkare och har en starkare arom. Det kan ha en liten lemoni eller lakritsliknande karaktär. Torkad mexikansk oregano kan vara svårare att hitta i vanliga livsmedelsbutiker, så leta efter det på latinska marknaderna.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 449
Totalt fett 38 g
Mättat fett 10 g
Omättat fett 23 g
Kolesterol 36 mg
Natrium 520 mg
kolhydrater 21 g
Kostfiber 4 g
Protein 9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)