Receptet skrivs ut med tillstånd från ett provrecept från HeartSmart Chinese Cooking av Stephen Wong, en av böckerna i Heart and Stroke Foundation's Heart Smart Library. Recept reprinted courtesy of Douglas & McIntyre. Författare Stephen Wong skriver: Detta är ett bra exempel på ny stil kinesisk matlagning som innehåller olika färska frukter som smakämnen.
Vad du behöver
- 3/4 lb Boneless, skinless kycklingbröst, skivad
- 1 1/2 tsk sojasås
- 1/4 tesked salt
- Knippa vitpeppar
- 1 tesked majsstärkelse
- 2 tsk cider vinäger
- 1 1/2 tsk ketchup
- 1 1/2 tsk socker
- 2 matskedar vatten
- 1 stjärnaanis
- 1 msk canolaolja
- 1/2 Medium grön paprika, skivad
- 1/2 Medel röd röd paprika, skivad
- 1 matsked riven ingefära
- 1 tsk vitlök
- 1 Stor skalot, hackad
- 2 stora mango, skalade, pitted, tunt skivad
- 16 Rostade pecanhalvor
- 2 sprigs cilantro
Hur man gör det
- Kombinera kyckling och marinade ingredienser (sojasås, salt, vitpeppar och majsstärkelse) och marinera i 30 minuter.
- Kombinera såsingredienser (cider vinäger, ketchup, socker, vatten) och lägg åt sidan.
- Bryt av radiella bitar av stjärnaanis och kassera skogscentrum.
- Tryck försiktigt med kniven för att knäcka lätt.
- I non-stick skillet eller wok, värmeolja och stjärnanis över hög värme. Tillsätt kyckling och rör-stek i 3 minuter eller tills kyckling bara blir ogenomskinlig.
- Tillsätt paprika, ingefära, vitlök och sjalockor och rör i 1 minut. Tillsätt såsingredienser och rör om att blanda tills såsen är något tjockare, ca 1 minut. Tillsätt mango och blanda försiktigt i 1 minut tills den värms upp.
- Garnera med pekannötter och koriander och servera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 3350 |
| Totalt fett | 329 g |
| Mättat fett | 30 g |
| Omättat fett | 185 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 210 mg |
| kolhydrater | 86 g |
| Kostfiber | 45 g |
| Protein | 65 g |