Räksmör är en av många vanliga variationer av smörblandningar, där någon slags smakämnen eller smaksättande ingrediens införlivas i smöret.
Räksmör kan rullas in i cylindrarna och kylas eller till och med frysta. Servera sedan varm fisk eller grönsaker med en skiva räksmör på toppen. När det smälter skapar räksmöret en läcker sås .
Vad du behöver
- 1 lb (4 pinnar) osaltat smör
- ½ lb kokad räkor, puréed eller malet och mashed i en pasta
Hur man gör det
- I en stor skål, smörj smöret med en potatismaskare eller bara kläm upp det med händerna. Du kan även grädda smöret med hjälp av paddlefästet på en stativmixer - men målet är bara att få smöret mjukt så att du kan integrera räkorna .
- Tillsätt puréed räkor och fortsätt mosning / squishing / blandning tills den är helt blandad.
- Sprid ut en stor (1 fot eller större) kvadrat plastplast över arbetsytan och skopa sedan det blandade smöret på plasten. Du ska nu rulla smöret i en cylinder inuti plastfolien.
- Tie det överflödiga plastfoliet i ändarna av cylindern i en knut, eller använd bara små bitar av sträng för att knyta ändarna. Du kan till och med göra en sträng ur en kort sektion av plastfolie och rulla den i ett litet rep.
- Chill eller frysta tills det behövs.
variationer:
- Lägg till ett eller flera av följande tillsammans med puréed räkor:
- 3 msk citronsaft (juice från 1 citron)
- 2-4 vitlöksklyftor, malet
- 2 msk hackad persilja
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 875 |
Totalt fett | 93 g |
Mättat fett | 57 g |
Omättat fett | 27 g |
Kolesterol | 357 mg |
Natrium | 312 mg |
kolhydrater | 1 g |
Kostfiber | 0 g |
Protein | 14 g |