Det här receptet med tyska vegetariska tomatproteser ( Brotaufstrich mit Tomaten ) gör stor nytta av ett stort antal färska tomater från din trädgård, eller de tomater du redan har burkat.
Tre sorters tomater kokas ihop för att ge arom och smak. Denna vegetariska tomatspridning eller dukkert kan göras vegan genom att utelämna fläskkrämen.
Med massor av lykopen och andra bra för ämnen kan du inte gå fel. Ät det rakt på bröd eller tillsätt mer grönsaker och ost för en fullständig vegetarisk smörgås (se mer smörgåsidéer nedan, efter receptens anvisningar).
Spridning som denna är bara gjord för tjockt, tyskt bröd , hantverkare eller bagels och liknar en okokad version av italiensk soltorkad tomat tapenade utan oliverna.
Gör ca 1 kopp tysk vegetarisk tomatspridning
Vad du behöver
- 1/4 kopplök (hackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 teskedar olivolja (god kvalitet)
- 1 (14 ounce) kan tomater (eller tomater i hemburna tomater, dränerade, men reservera juicen och hackad, eller 3 till 4 färska tomater)
- 1/4 kopp soltorkade tomater (i olja, finhackad)
- 2 msk tomatpasta
- 2 msk whipping cream (30 till 36% mjölkfett)
- Valfritt: 1/4 tsk salt
- Nybakad peppar till smak
- 2 msk basilika (färsk, hackad)
Hur man gör det
- Söt 1/4 kopp hackad lök och 1 finhackad vitlöksklyfta i 2 tsk olivolja av god kvalitet tills det är genomskinligt, tillsätt tömd (laga saft) tärnade tomater (eller fräsch, blancherad, skalad, fröad och tärad tomater), 1/4 kopp finhackad soltorkade tomater och 2 matskedar tomatpasta. Koka och tillsätt reserverade tomatjuice efter behov tills grönsakerna är mjuka.
- Koka ner till en tjock pasta. Tillsätt 2 matskedar whipping cream och rör om att binda. Avlägsna från värme. Häftigt. Justera kryddor och rör i 2 matskedar hackad färsk basilika. Kyl och servera kallt.
- Servera inom 3 dagar eller frysa med matskedar i is-kubbrickor för smörgås fyllningar. Du kan fylla på att arbeta i en liten plastbehållare, och det kommer att tina vid lunchtid.
Obs! För att smidigare sprida, börja med alla dina grönsaker hackade fint. Du kan också whiz detta i en matberedare eller med en nedsänkningsblandare, om du skulle vilja ha det smidigare.
Lunchidéer med tomatspridning
- Fancy Sandwich : Återställ grillad aubergine, courgette eller paprika skivor med tomatspridning och tunna skivor mozzarella eller favoritost mellan.
- Enkelt : Bara tomatspridningen kan serveras mellan brödskivor.
- New York Style : Cremeost och tomatspridning.
- Protein : Hårdkokta äggskivor och tomatspridning.
- Hett : Lägg ett lager av tomatspridning på bröd, strö över ost och välj i flera minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 56 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 10 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |