Dessa härliga lök fylls med en korv, panko och pinjärnblandning och grillas till perfektion. En underbar måltid i sig eller ett bra ackompanjemang till grillat kött.
Vad du behöver
- 6 stora söta lökar
- 1 kopp / 240 ml panko brödsmulor
- 1/3 kopp / 80 ml kycklingsbuljong
- 1/4 pund / 60 ml malet italiensk korv, kokt
- 1/3 kopp rostade pinjenötter
- 2 teskedar / 10 ml tomatpasta
- 2 msk / 30 ml platt persilja, finhackad
- vegetabilisk olja
- 1/4 kopp riven parmesanost
Hur man gör det
1.Lägg skinnen på löken. Klipp av rotänden och gör en platt botten. Klipp av toppen och spara. Hål ut lökan och lämna ca 3 lager på utsidan.
2. Kombinera kokt korv med kycklingsbuljong, panko brödsmulor, pinjenötter, tomatpasta och persilja. Skrupa lika mycket i varje lök (du kanske slutar med mer fyllning än lök) Placera toppar på lök och linda i aluminiumfolie. Vik inte dem för hårt eller ångan kan spränga förpackningen.
Förvärm grillen för medium värme.
4. Placera lök på grillen och koka i ca 1 timme eller tills mycket öm. När du har kokat, ta av från grillen och låt foliepaket sitta i ca 10 minuter innan du öppnar.
5. Använd värmebeständiga handskar, noggrant öppna foliepaket. Ta bort ytterhuden. Servera lök toppade med strimlad parmesanost.