Även om tapas har sitt ursprung i Spanien har namnet blivit allestädes närvarande på menyer med alla olika typer av mat. Betydande aptitretare eller mellanmål, tapas är ett bra sätt att antingen prova flera små tallrikar med olika matvaror eller tidvattnet över till nästa måltid. Tapas kan vara varmt eller kallt och sträcker sig från grönsaker och ost till kött- och fiskrätter.
I detta recept på lax med gräddeost ( Lax Ahumado con Queso Blando ) får du lära dig att göra en läcker tapa som du kan servera tillsammans med en spansk omelett, chorizo korv , andra tapasvaror eller med ett glas spansk vin som eftermiddag mellanmål.
Rökt lax är en laxfilé som har botats och antingen kall eller varmrökad. För detta recept vill du använda en härdad lax som är kallrökad, som antingen är märkt kallrökad lax eller Nova Lox. Nova Lox är Lox-cured lax från fiskens mage-det är kallt rökt. Det kom ursprungligen från Nova Scotia (därav namnet) men kommer ursprungligen från nästan var som helst.
Vad du behöver
- 1/2 fransk stil baguette
- 1/2 pund cream cheese eller något
- mild mjukost
- 1/2 pund rökt lax
- 2 citronskivor
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Skär baguetten i skivor ca 1/4 tum tjock. Placera skivor på ett bakplåt och låt toast båda sidor, 5 till 7 minuter totalt. Låt dem svalna 3 till 4 minuter.
- Sprid ost över varje bit av toast.
- Skär lax i toaststorlek och lägg över ost .
- Servera med citronskivor, eftersom dina gäster kanske vill klämma citron över toppen.
Tips och variationer
Butikerad rökt lax kommer att läggas i förpackningen, med skivor vilande ovanpå varandra.
Innan du skär i bitar vill du skilja skikten för att se hur stora de är och hur mycket du behöver klippa. Placera varje bit på ett skärbräda och använd en skarp kniv för att skära, eller, ännu bättre, skära med köksskjuv. Om du har köpt en hel filé rökt lax, vill du använda en mycket skarp kniv för att skära något horisontellt över fisken. Det är bäst att göra detta när laxen är kall, men rökt lax är idealisk serverad vid rumstemperatur.
Om du planerar att använda en annan ost än gräddeost, är bra alternativa getost, brieost och St. Andre. De är alla spridbara (bara var noga med att få den mjuka getosten) och ha en mild smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Totalt fett | 17 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 64 mg |
| Natrium | 146 mg |
| kolhydrater | 7 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 12 g |