Ja, "bakade grillade" ryggsribbar är en oxymoron, för om du bager revben, är du verkligen inte grilla dem. När tid och / eller väder förhindrar oss från att komma till rökaren, fungerar denna ugnsmetod för grillade ryggbaksningar bra.
Vad du behöver
- 2 fulla reoler baby back fläsk revben (trimmad av överflödigt fett, mattad torr)
- 1/3 kopp ljusbrunt socker (packat)
- 3 matskedar salt (kosher)
- 1 tsk svartpeppar
- 1 matsked paprika (rökt eller regelbundet)
- 1/2 tsk chipotle peppar (mark)
- 1/2 tsk timjan
- 1/2 tsk torkad senap
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 teskedlökpulver
- 1/4 tesked cayennepeppar
- 1 1/2 koppar grillsås
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 250 F.
- Kombinera gnid ingredienser i en liten skål och mixa. Placera varje rack med revben i mitten av sin egen stora bit tung aluminiumfolie. Applicera torr gnidning på vardera sidan av de två ställen (mer på köksidan). Vik varje rack i folie.
- Placera de två folieförpackade ställen på ett bakplåt och lägg i ugnen. Baka i 2 timmar. Ta bort revbenen från ugnen och öppna folien med hjälp av tang . Placera ställen på en bit av folien och borstgrillsås på båda sidor.
- Ställ ugns temperaturen på 350 F.
- Återvänd revbenen till ugnen. Fortsätt matlagning, borsta på mer grillsås ibland tills ribborna är gaffelmassa och välglasade, cirka 30 till 45 minuter. Ta av och låt vila i 15 minuter innan du skär och serverar. Klipp revben kan kastas i ytterligare sås om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 312 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 4 260 mg |
| kolhydrater | 43 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 11 g |