Trött på kalkonsmörgåsar? Chow Mein är ett utmärkt sätt att servera kvarvarande kokt kalkon från Thanksgiving eller julmiddag. För mer utsökt kul, kolla in några fler Leftover Turkey Recipes .
Vad du behöver
- 2 koppar svampar (färska, rengjorda och halverade)
- 1 till 2 stjälkar selleri (skuren i 1-tums bitar)
- 1 paprika (röd, skuren i bitar av bitar)
- 1/2 lök (röd, skalad och hackad)
- 1 kopp bönspirer (mung, sköljd och dränerad)
- Valfritt: 1 vitlöksklyfta (skalad och hackad)
- För sås:
- 1/2 kopp buljong (förpackad kycklingbuljong, låg natrium föredraget)
- 1 matsked
- Ostronsås
- 1 matsked sojasås (mörk)
- 1 msk majsstärkelse
- För Nudlar:
- 2 koppar nudlar (förpackade chow mein nudlar, eller att smaka)
- 3 till 4 matskedar matolja (för stekning, efter behov)
- 3 koppar kalkon kött (kokt)
- Salt och peppar efter smak
Hur man gör det
- Rengör och förbered alla grönsaker. Blanda såsingredienserna, whisking i majsstärkelsen sist.
- Koka nudlarna enligt paketets anvisningar.
- Värm en wok eller stekpanna över medelhög till hög värme.
- Värm 1 matskedolja. När oljan är varm, tillsätt svampen och rör om i en minut.
- Avlägsna från pannan, tillsätt mer olja och rör-stek selleri och röd paprika.
- Avlägsna från pannan, tillsätt mer olja och rör steka lök och vitlök.
- Tillsätt kalkon i pannan. Koka i en minut, lägg sedan de andra grönsakerna tillbaka i pannan.
- Rör i bönspirorna. Lägg till såsen. Värm till kokning, lägg sedan nudlarna.
- Blanda allt ihop och servera varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1214 |
| Totalt fett | 50 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 18 g |
| Kolesterol | 452 mg |
| Natrium | 1 675 mg |
| kolhydrater | 42 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 145 g |