Hemlagad kexblandning

Om du gillar bekvämligheten med en allt-i-ett-bakblandning för dina pannkakor, kex och dumplings behöver du inte springa till affären. Gör din mixning från början! Förutom att vara en mångsidig blandning att använda i något recept som kräver kommersiell kexblandning, kommer du att veta exakt vad som finns i blandningen. Och en annan bra anledning - som om du behöver en annan anledning - det är enkelt på budgeten!

Hydrogenerad förkortning är en ingrediens som vanligtvis finns i kommersiella kexblandningar, men du kan använda smör eller icke-hydrogenerad förkortning i denna blandning eller använda en kombination. Om man använder all förkortning borde det vara bra på skaffelhylsan så länge som utgångsdatumet på förkortningen (förutsatt att mjöl och andra ingredienser var relativt färska). Om du använder smör, lagra blandningen i kylskåp eller frys.

Se till att du kontrollerar utgångsdatumen på alla dina ingredienser och märk kaksmixen i enlighet med detta.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en stor skål, kombinera mjöl, salt och bakpulver. Använd en visp eller stor sked för att blanda grundligt.
  2. Med en matberedare eller med hand eller med en konditorblandare, skär i smöret (eller förkortningen). Om du använder en matprocessor, sätt ca 5 eller 6 koppar mjölblandningen i processorkåpan. Lägg bitarna av smör (eller förkortning) och puls tills blandningen ser ut som grov måltid. Lägg sedan tillbaka den i den stora skålen med kvarvarande mjöl och blanda för att blanda noggrant.
  1. Sätt blandningen i en lufttät behållare. Frys eller kyl om det innehåller del eller allt smör.
  2. Märk behållaren med namnet och ett "använd vid" datum. Kopiera det grundläggande kexreceptet (nedan) och binda det på behållaren, om så önskas.
  3. Använd med tillsats av mjölk i något recept som kräver en kommersiell köksblandning. Om du använder kärnmjölk med blandningen, lägg till 1/4 tesked sodavatten för varje 1/2 kopp kärnmjölk som används.

Grundläggande kex med hemlagad bakblandning

Instruktioner

  1. Värm ugnen till 450 F. Låt ett bakplåt med pergamentpapper.
  2. Kombinera bakblandningen och mjölken i en skål och rör om tills den kommer ihop.
  3. Vänd ut på en lättmjölkad yta och knä 6 till 8 gånger, eller tills du har en sammanhängande mjuk deg.
  4. Pipa degen ut i en cirkel ca 1/2 tum tjocklek (eller något mer), och skär ut med 2 1/2-tums kexskärare.

Ovanstående recept gör 8 till 10 kex beroende på hur tjock du skär dem.

Att göra dumplings: Använd 2 koppar bakningsmix och 2/3 kopp mjölk. Blanda för att göra en mjuk deg. Släpp dumplingsna på gryta (inte i vätska) och låt upptäckta i 10 minuter. Täck pannan och koka i ca 10 minuter längre.

Några recept som använder kexblandning inkluderar dessa droppdumplings , bananmutbröd , äppelcobblerkaka , en utsökt taco-tårta och dessa röda hummer inspirerade osthöklökkakor .

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 200
Totalt fett 12 g
Mättat fett 6 g
Omättat fett 5 g
Kolesterol 21 mg
Natrium 759 mg
kolhydrater 20 g
Kostfiber 2 g
Protein 3 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)