Mycket av södra matlagning härstammar från fattigas mat, men nu betraktas det inte bara respektabelt kök men firas också runt om i världen. Kakor och korvsåsning uppstod som överlevnadsmat som var lättillgänglig eftersom vilda grisar var rikliga medan mjölk och mjöl var billiga i den djupa södern.
Denna snabba frukost kan serveras ensam eller som en del av en stor lantlig frukost. Oavsett hur du serverar denna traditionella södra favorit, är det ett bra sätt att börja varje morgon.
Vad du behöver
- 3 3/4 koppar mjölk, uppdelad
- 6 matskedar
- allround mjöl
- Salt och peppar efter smak
- 8 uns
- frukost korv , vanlig eller kryddig
- 2 3/4 koppar
- biscuit bakning mix
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 450 F.
- Vispa ihop 3 koppar mjölken, mjölet och saltet och peppar till smaken tills mjölet är upplöst. Häll i en stekpanna över medium låg värme. Simma, omrör hela tiden, i 15 minuter.
- I en separat stekpanna, bränn korven, rör om och bryt upp köttet tills det kokas genom ca 8 till 10 minuter. Krossa korven och dränera det överflödiga fettet.
- Rör sönder i korv och håll varm.
- Blanda kexblandning med kvarvarande 3/4 kopp mjölk i en skål tills mjukt deg bildas. Släpp degen med sked på ett ogreppat bakplåt.
- Baka kex i 10 minuter, eller tills det är fint brunt.
- Ladle varm korv gravy över delade kex. Servera varma.
variationer
Sedan dess ödmjuka början har kex och sås varit ett enkelt recept, men det finns många olika sätt att laga denna södra maträtt nu. Du kan lägga lök medan du lagar frukostkorgen för en mer smaklig smak. Du kan också krydda den med cayennepeppar, krossad rödpeppar eller knäckt svartpeppar.
Ett annat sätt att göra en vridning på den traditionella kexen och korvsåsen är att göra den glutenfri. Du skulle helt enkelt använda glutenfri allroundbakningsmjöl i stället för vanlig mjöl. De som lämnar fläsk kan använda kalkon frukost korv istället. Vegetarianer behöver bara byta fläskkorv för vegetarisk korv att njuta av. Om du vill göra det vegan, byt ut den vanliga mjölken med mandelmjölk och gör en svampdrycksås för att ge fatet en texturuppgång.
Om du vill göra servering lättare, gör den till en gryta. Baka hälften av kexarna i en gryta på 400 F i 10 minuter och häll den färdiga sås över toppen av de färdiga kexarna. Lägg de okokta kakorna på toppen och baka i 15 till 20 minuter tills kakorna är guldbruna. Nu kan du servera dina kex och sås i ett steg.
Det finns många sätt att lägga till en twist till det traditionella kex och korvssås receptet. Gör dina kex cheesy med en cheddar kex recept , och istället för korv gravy, gör det en tomatsås .
Det här påminner dig om grillad ost och tomatsoppa, men vara så mycket mer tillfredsställande med den extra sydliga sparken.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 163 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Natrium | 402 mg |
| kolhydrater | 14 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 7 g |