Denna söta och sura räka visar att den långa ugnen inte bara är för långkokta grillar och grytor. Det är en mångsidig apparat som ger bekvämligheten med handsfree matlagning.
Denna maträtt är en lätt söt och sur räkor, gjord med frusen kokad räkor, ananas, ärtor och sötsåsblandning. Räkorna läggs till långsam spis ca 15-20 minuter innan rätterna är färdiga.
Pepparremsor och tunnskivad morötter eller selleri skulle också vara bra för denna maträtt, i stället för eller tillsammans med ärtböterna. Eller använd en frusen asiatisk vegetabilisk medley tillsammans med ärtböterna.
Vad du behöver
- 1 paket (6 ounces) frysta kinesiska ärtor
- 1 (14 uns) kan ananasbitbitar (eller bitar)
- 2 msk majsstärkelse
- 3 matskedar socker (granulerad)
- 1 kopp
- kycklingstock (helst osaltat eller lågt natrium)
- 1/2 kopp reserverad ananasjuice
- 1 matsked sojasås
- 1/2 tsk jord ingefära
- 1 (16 uns) påse frusen kokad räka (
- medium eller stor )
- 2 matskedar cider vinäger (eller ris vinäger)
- 1 kopp ris (
- varm och kokt , för servering)
Hur man gör det
- Sätt ärtböterna i en kolsyrare och kör kallt vatten över dem tills de tinas tillräckligt för att separera lätt.
- Tappa ananasburken i en sik över en skål; reservera 1/2 kopp juice.
- Placera äggpuddarna och dränerad ananas i den långsamma ugnen.
- I en liten kastrull, kombinera majsstärkelsen och sockret; rör om för att blanda. Lägg till kycklinglagret, 1/2 kopp reserverad ananasjuice, sojasås och ingefära. Koka upp blandningen över hög värme. Koka såsen i ca 1 minut, omrör hela tiden. Såsen bör vara tjock och klar.
- Häll såsen över ärtor och ananas; rör omedelbart för att blanda ingredienserna. Täck och koka på lågt i 3 till 4 timmar. Tillsätt den tinade kokta räkan och fortsätt att laga mat i 15 till 20 minuter längre, eller tills det är varmt. Tillsätt ättikan och rör försiktigt.
- Servera med varmt kokt ris.
tips
- Det finns några sätt att tina frusna räkor. Tina räkorna i kylskåp över natten om möjligt. För snabbare upptining sätter du räkorna i en kolv. Kör kallt vatten över räkorna eller nedsänk kolven i en skål med kallt vatten i ca 10 minuter. Lyft ut kolven och låt räkan dränera. Torka dem torrt med pappershanddukar, om så önskas.
- För obehandlade räkor: Tina räkorna om de är frysta (se ovan). Skala en räka och kör spetsen av en liten, skarp kniv ner på ryggen. Dra ut den mörka venen eller skrapa ut den med kniven. Upprepa med resterande räkor och skölj dem ordentligt med kallt vatten. Koka en koka vatten. Tillsätt den rensade räken och minska värmen till låg. Simma i ca 2 till 3 minuter, eller tills de är ogenomskinliga och rosa i färg.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 395 |
| Totalt fett | 2 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 960 mg |
| kolhydrater | 61 g |
| Kostfiber | 5 g |
| Protein | 33 g |