Bacon, lök och paprika hjälper till att smaka på denna goda potatisallad. Bacon-drypparna ger det smakrika fettet för förbandet.
Vaxna potatis är det bästa valet för potatissallad eftersom de tenderar att hålla sig bra när de kokas och används i sallader. Runda röda och runda vitt potatis är utmärkt eller välja Yukon guld, långvita (inte bakat potatis) eller nya potatis.
Se tips och variationer för framåtriktade förslag och några smak- och substitutionsideer.
Vad du behöver
- 5 till 6 medellånga potatis (ca 1 1/2 pund), såsom röda potatis eller Yukon-guld
- 6 remsor bacon, tärningar
- 1/2 kopp hackad lök
- 1/4 kopp hackad grön paprika
- 1/4 kopp vinäger, vit eller cider
- 1/3 kopp vatten
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked peppar
- 1 matsked färskhackad persilja för garnering, tillval
Hur man gör det
- Skala potatisen och skölj i kallt vatten. Om potatisarna är ganska stora, skära dem i hälften. Lägg potatisarna i en stor kastrull. Täck potatisarna med vatten och koka över hög värme. Minska värmen till medellång, täcka pannan och fortsätt att laga mat i ca 20-25 minuter, eller tills potatisen är öm.
- Skiv potatisarna tunt eller skär i små kuber.
- Stek i en stor stekpanna tillsammans med lökarna och gröna paprika tills de är brunade. tillsätt ättika, vatten, salt och peppar.
- Tillsätt potatiserna till baconblandningen; täck och simma över lägsta värme i 5 till 10 minuter.
- Garnera med färskhackad persilja, om så önskas.
Serverar 4.
Förberedelse Tips Tidigt på dagen eller dagen innan, laga potatis, skiva eller kub och kyl i en täckt behållare. Koka bacon, lök, paprika; tillsätt ättika, vatten, salt och peppar. Överför till en behållare; täck och kylda till 10 minuter före serveringstid. Sätt baconblandningen i en stekpanna eller gryta och lägg till en simmer. Lägg till potatisarna. Täck och simma i ca 10 minuter.
variationer
- För en tjockare sås, blanda 1 skaka matsked med allmjölksmjöl i den kokta bacon-, lök- och paprikablandningen; koka, rör om i 1 minut. Tillsätt ättika, vatten, salt och peppar; fortsätt med receptet.
- Tillsätt 1 matsked socker till såsen eller smaka på.
- Tillsätt 1/4 till 1/2 tsk selleri frö till såsen.
- Använd röda paprika eller en kombination av rött och grönt.
- Använd ohärdad bacon eller byt bacon med kalkonbacon.
Du kanske också gillar
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 165 |
Totalt fett | 2 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 1 g |
Kolesterol | 4 mg |
Natrium | 82 mg |
kolhydrater | 33 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 5 g |