Traditionell skotsk Clootie Dumpling Recept

Ett traditionellt Clootie Dumpling recept är djupt inbäddat i skotsk matlagning; det är en del av hjärtat och hemmet tillvägagångssätt som gör maten i Skottland så älskad överallt. Den kryddiga doften av en matlagningsklootie framkallar bilder av Skottlands förflutna; en tid då mormor skulle spendera timmar vid spisen gör denna härliga pudding.

Fruktkryddat salladpudding är berömd för rollen som den spelar i skotska firandet, och ingen Hogmanay eller Burn's Night Supper skulle vara komplett utan en.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en stor bakskål gnuggar du mattan i mjölet. Tillsätt havremjöl, bakpulver, socker, torkade frukter, ingefära och kanel. Rör då och lägg sedan till de slagna äggen och den gyllene sirapen. Rör omedelbart och tillsätt mjölk, lite i taget, för att binda ingredienserna tillsammans för att skapa en fast deg. Var försiktig så att du inte överblandar eller gör blandningen för slarvig, den borde vara fast vid beröringen.
  2. Lägg klädduken i diskbänken, häll en vattenkokare med kokande vatten över, och en gång tillräckligt coolt för att röra, ring ut tyget. Placera duken på din arbetsyta och strö med mjöl.
  1. Placera dumplingsblandningen i mitten av clootien, samla tygets kanter och binda fast men inte för tätt; lämna ett litet utrymme för dumpling att expandera.
  2. Placera en tallrik eller tallrik upp och ner i en stor matlagningspanna. Placera den bundna klappen på pannan, täcka med kokande vatten, täcka med lock och simma i 3 timmar. Kontrollera från tid till annan att vattnet inte kokar torrt och fyll på om det behövs.
  3. När du har kokat, ta försiktigt bort dumplingen från vattnet. Ta bort tyget och sprut sedan dumplingen med ett litet caster-socker och sätt i en ugn vid 100 ° C i 30 minuter, eller tills den glänsande huden bildas. Om du vill bli mer traditionell, torka sedan den sockertäckta dumplingen framför en öppen eld.

Servera Clootie Dumpling med vanilj eller glass, som du kan lägga till lite whisky eller Drambuie för att skapa en perfekt match: inte för barnen men.

Anmärkningar: Dumpling är inte reserverad bara för firande, det är en favoriserad pudding och härlig serveras med whisky-laden vanilj eller glass (inte för barnen men jag föreslår för dem, du lämnar whiskyen ut).

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 514
Totalt fett 27 g
Mättat fett 12 g
Omättat fett 10 g
Kolesterol 83 mg
Natrium 885 mg
kolhydrater 60 g
Kostfiber 5 g
Protein 9 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)