För en extra speciell Epiphany-behandling, ta dig tid att baka detta Galette des Rois-receptet, vilket är en traditionell fransk tårta och kallas även en kungstårta . Den läckra kakan är gjord av en hemlagad mandelkrämfyllning som är sandwichad mellan två känsliga, smörjiga lager puffdekor.
Och om det inte fanns tillräckligt med läckerhet i en tårta, är det i Frankrike också vanligt att näsa en fava-böna eller le feve, inuti den läckra fyllningen och kronan. Bönens finnare förklaras av kvällens "kung" eller "drottning" och bär kronan.
En liten varning men: Var försiktig med att varna dina medmänniskor om du tar upp traditionen för le feve för att undvika brutna tänder, eller ännu värre, kvävning. Om du gör denna tårta för barn är det bättre att lämna bönan ur receptet.
Vad du behöver
- Mandelkräm fyllning:
- 1/2 kopp mandel (måltid / jord)
- 1/4 kopp socker (granulerad)
- 1 ägg
- 3 msk smör (mjukad)
- 3/4 tsk vanilj extrakt
- 1 msk mjöl (all-purpose)
- Kaka:
- 17 uns puff konditorivaror (upptining)
- 1 batch frangipane (hemlagad)
- 1 ägg (slagen)
- Valfritt: 1 torkad fava böna
- 2 matskedar socker (konditori)
Hur man gör det
Hur man gör Mandelkräm Fyllning:
- Använd en matberedare, kombinera de första sex ingredienserna för att bilda en mjuk, krämig pasta.
Hur man gör Galette des Rois:
- Förvärm ugnen till 425 F.
- Rulla ut bladen av blöta bakverk och klippa ut två 11-tums cirklar. Placera en av cirklarna på ett pergamentfodrat bakplåt. Sked frangipanen på puffdekoret och sprid den till inom 1 1/2 tum av kanten av cirkeln.
- Om så önskas, göm bönan i fyllningen av mandelkräm . Placera den andra konditorcirkeln ovanpå mandelpåfyllningen, krympa eller pressa bakverkets kanter för att täta kakan. Använd en vass kniv , skriv ett dekorativt mönster i bakverkets bakslag, utan att skära igenom till mandelpåfyllningen .
- Pensla galette des rois med det slagna ägget och baka det i 15 minuter. Torka tårtan med det pulveriserade sockret och baka det i ytterligare 10 till 12 minuter tills det blir guldbrunt. Låt kakan svalna i 20 minuter på bakplåten. Om så önskas, toppa kakan innan du serverar med en runda guldpapper som ska användas som "kronan" för diner som hittar le feve eller bönan.
- Var noga med att varna dina kolleger för att noga äta tårtan om du deltar i traditionen "le feve". Skär galette des rois i jämn skivor och krona den som finner fava bonen som "kungen" eller "drottningen" med guldpappersrundan ovanpå kakan.
- Servera bitarna med tårta med café creme eller café au lait för att hjälpa till att skära dessertens sötma.