Kentucky-Style Hot Brown Sandwich

Den heta bruna smörgåsen skapades 1926 av kocken Fred Schmidt för Louisville's Brown Hotel.

Den ursprungliga varmbruna smörgåsen gjordes med skivad kalkon på toastskivor. Toasten är ordnad på ett bakplåt med skivor kalkon. Turkiet fylls sedan med skivade tomater. En hemlagad ostsås (ursprungligen en Mornay-sås) täcker varje smörgås. Smörgåsarna bröds sedan till brunad och toppad med skarpa kokta bacon.

Varje dag är en bra dag för denna läckra version av de läckra Kentucky Hot Brown smörgåsarna. Servera till lunch eller middag med chips, pommes frites eller en kopp soppa.

Vad du behöver

• 6 till 8 skivor bacon
• 6 skivor ciabatta bröd eller annat tjockt crusty bröd
• 2 matskedar smör
• 2 matskedar allmjölksmjöl
• 1/2 tesked Creole kryddor eller kryddat salt
• 1 1/2 koppar mjölk, låg fetthalt är bra
• 1 kopp strimlad skarp eller mild cheddarost
• 1/2 kopp strimlad parmesanost eller ca 1/4 kopp riven parmesanost
• 4 tsk Dijon senap eller liknande gourmet senap
• 1/2 till 1 tesked varm sås, såsom Tabasco, Texas Pete, etc.
• 8 till 12 ounces tunt skivad kalkonbröst
• 2 medelstora tomater, snitt skivad
• Nymalt svartpeppar efter smak

Hur man gör det

Koka bacon tills det är skarpt; dränera på pappershanddukar då smula.

Rostat bröd med ciabatta och lägg åt sidan.

Smält smör i en medelstora kastrull över medelvärme. Rör i mjöl och Creole kryddor tills de är blandade och bubbla. Rör om i mjölken gradvis. Koka, rör om tills blandningen börjar simma. Simma, rör om i 1 minut. Lägg till ost, senap och varm sås. Avlägsna från värme. Smak och lägg till mer kreolsk kryddor eller salt, efter behov.

Täck och håll varm.

Värm pannan.

Ordna det rostade brödet på en bakpanna. Tillsätt varje skiva bröd med kalkon, arrangera sedan tomaterna över kalkon. Strö med nybakad peppar, sked ostsås över tomaterna.

Lägg de öppna smörgåsarna under köttet och bröda tills ostsåsen börjar bubbla och bruna, ca 2 till 3 minuter. Ta bort från ugnen och strö med bacon. Servera varmt.
Serverar 4 till 6.

Du kanske också gillar

Kycklingostsmörgåsrecept

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	437
Totalt fett	27 g
Mättat fett	14 g
Omättat fett	8 g
Kolesterol	95 mg
Natrium	1,305 mg
kolhydrater	23 g
Kostfiber	2 g
Protein	26 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)