Denna super läckra laxpudding är utan tvekan en av de mest smakrika måltiderna som alla ska försöka minst en gång. Det är inte bara läckert, men det är också otroligt snabbt och enkelt att göra. Skålen är packad med hälsosam lax och färsk dill, (vi rekommenderar att du håller dig borta från torkad dill, eftersom det inte ger disken samma smak) potatis, ägg, grädde och mjölk. Och medan det smälta smöret inte kan göra denna mat så hälsosamt som det kunde vara, gör det säkert det smaka gott!
Denna Lax Pudding gör en läcker middagsdisk, en bra lunchbox alternativ eller en utmärkt maträtt till ett buffébord. Oavsett hur du råkar ta denna Lax Pudding, är vi säkra på att du kommer tillbaka för andra hjälpmedel!
Vad du behöver
- 1 1/2 pund / 650 g. Maris Piper-potatis (eller liknande vaxartade potatis som russetpotatis, skalad och skivad 1/4 tum tjock)
- 3 stora fria ägg
- 1 kopp / 235 ml. fullmjölk mjölk
- 1/2 kopp / 125 ml. tung grädde (dubbel grädde om du är i Storbritannien)
- 1/2 lb / 225 g. rökt laxskivor
- 1 oz. / 25 g. färsk dill (finhackad)
- 1 oz. / 25 g. osaltat smör (smält plus lite extra för smörjning)
- Havsalt och nymalt svartpeppar
Hur man gör det
- Innan du börjar, förvärm ugnen till 320 F / 160 C / gas 2 1/2 och smörj en 8 tum / 20 cm djup bakfat (helst rund).
- Skär potatisarna jämnt med antingen en skarp kniv eller mandolin till ungefär 1/4 tum.
- Lägg skivorna i en stor panna och krydda med lite salt och täcka med kallt vatten. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
- Skölj genom en kolsyrare, skölj sedan potatisskivorna under kallt rinnande vatten och torka med en pappershandduk, var försiktig så att de inte bryts upp.
- Vispa ägg, mjölk och grädde i en stor skål tillräckligt för att införliva, men gör inte för skumt. Tillsätt en nypa salt och en nypa nybakad svartpeppar och smaka sedan lätt igen.
- Lag en tredjedel av potatisrundorna på basen av skålen, följt av ett skikt rökt laxskivor, stänk sedan jämnt med hackad dill. Upprepa och avsluta med ett lager av potatis på toppen.
- Häll ägget och flödesblandningen över disken, var försiktig så att inte stela potatis- och laxskikten. Avsluta med borstning med smält smör och en bra slip av svartpeppar.
- Baka pudding i mitten av den förvärmda ugnen i 40 minuter, eller tills potatisen är brunad och vaniljsåsättningen. Du kan testa detta genom att sätta in en kniv i pudding, och den ska vara torr när den dras ut. Om inte, laga lite längre, men täcka med folie om potatisen brinner för snabbt.
- Låt pudding stå i 10 minuter innan servering med lite mer smält smör hällt över och en grön sallad på sidan.
- Pudding kan göras dagen före och lämnade i kylskåp över natten. Förvärmning, täck med folie och lägg i en medium varm ugn (300F / 150F / gas 2) tills den värms upp till mitten.
Alternativ Laxpudding
Rökt lax är den bästa fisken att använda för detta specifika recept, men du kan ringa ändringarna genom att använda Gravlax och utelämna den färska dill. Gravlax ger en lite oljigare finish till skålen men det smakar fortfarande fantastiskt!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 354 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 213 mg |
| Natrium | 173 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 19 g |