Ett kokt, frostande recept

Att göra din egen tårtaisning låter dig kontrollera ingredienserna som går i frosten och se till att din frostning är frisk.

Enligt Deluxe Food Lover's Companion är kokad frostning en fluffig kakafrystning som görs genom att gradvis hälla en het sockersirap över stiffa slagna äggvita. Äggen slås ständigt tills blandningen är jämn och satin. Det liknar hur meringue görs.

Prova det här kokta frostreceptet om du vill göra din egen tårtaisning. Detta kokta, frostiga receptet på iskakor gör tillräckligt med glasis för att täcka toppar och sidor av två 9-tums lagerkakor.

Frosten är bäst, naturligtvis, när den används ny efter det är gjord. Men det kan vara kylt för en dag om du behöver lagra din tårta.

Här är några tips för att göra din kokta frostning:

• Om du förvarar frosten, var noga med att täcka den ordentligt innan den går in i kylskåpet.
• Efter spridning av kokad frost på kakan eller muffins kan du lagra den vid rumstemperatur. I allmänhet kommer kylningen att hålla frosten fluffig och mjuk längre.
• Om du täcker kakan, gör det med en kupolt kaktserver som inte rör på frosten.
• Frys inte kokt frost.

Vad du behöver

• 1 1/2 kopp socker
• 1/2 tsk lätt majssirap
• 2/3 kopp kokande vatten
• 2 äggvitorer (stifven slagen)
• 1 tsk vanilj

Hur man gör det

1. Sätt äggvitor i en blandningsskål. Kombinera socker, majssirap och vatten i en kastrull. Koka upp blandningen, rör om den bara tills sockret är helt upplöst. Koka det snabbt, utan att röra det, tills en liten mängd sirap bildar en mjuk boll i kallt vatten eller spinner en lång tråd när den släpps från spetsen av en sked (vid den här tiden är den vid ca 240 grader Fahrenheit - du kan kontrollera den med matlagningstermometer).

1. Häll sirapblandningen långsamt i en fin ström över äggvitorna och slå dem ständigt men inte förvränga ägget.
2. Lägg sedan till vaniljan.
3. Fortsätt slå den blandningen med roterande äggbeater i 10 till 15 minuter, eller tills frostningen är sval och det är rätt konsistens att sprida sig lätt.
4. Använd en träsked när frostningen blir för stel för bländaren. När det är rätt konsistens kan du sprida det lätt på tårtan.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	76
Totalt fett	0 g
Mättat fett	0 g
Omättat fett	0 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	7 mg
kolhydrater	19 g
Kostfiber	0 g
Protein	0 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)