Tomater tar en roll i dessa indiska recept

Du kanske tänker på den mycket näringsrika tomat som en grönsak - de flesta gör det - men botaniker klassificerar det faktiskt som en frukt, eftersom plantans frön växer inuti den saftiga orbben. Kök runt om i världen använder tomater i dagliga rätter, i drycker eller rå som en del av en sallad eller smörgås. Tomater uppträder vanligen i indisk matlagning som en del av masalaen (kryddblandning), men nu och då spelar saftiga mogna tomater en ledande roll.

• 01 av 08

  Tomatris

  Med sött indiskt ursprung gör tangig tomatris en stor en-rättvis vegetarisk måltid eller en rätter till kötträtt. Du kan också använda den som fyllning i fyllda paprika, kål eller tomater. Servera den med papadum.

• 02 av 08

  Roghani Kumbh

  Denna läckra nordindiska maträtt får sitt namn " rogan " (vilket betyder rött) från sin sausens rodnad. Låt inte färgen skrämma dig, men; Detta är inte en särskilt varm skål. Spolen kommer från tomaterna i såsen.

• 03 av 08

  Makkai Bharvaan Tamatar

  Den här läckra och lätta bordsskivan ger ett gott ackompanjemang till de flesta måltider. Du kan förbereda fyllningen och till och med fylla tomaterna före tid. När du vill äta, laga bara de fyllda tomaten innan du serverar dem.

• 04 av 08

  Kheema Bharvaan Tamatar

  Fyllda tomater med kryddstarkt kött gör en bra morph måltid när du har rester från en kheema maträtt. Kheema, en mångsidig bas av kött som lamm, get, fläsk eller kyckling kryddat med olika kryddor, förekommer i många norra indiska preparat.

• 05 av 08

  Tomat Chutney Sandwich

  Inlagda tomater, en sydlig indisk specialitet, förenar smör och ost mellan skivor mjukt bröd för en smörgås som sträcker sig öster och väst. Gör det till en snabb frukost på språng, ett praktiskt mellanmål eller mittpunkten på din arbetsdagslunch.

• 06 av 08

  Sikkim Tomat Achaar

  I den nordöstra indiska staten Sikkim, denna eldiga tomatsås åtföljer typiskt en tallrik med momos , regionens ångade dumplings. Du kan också använda den för att elda en skål med vanligt ris eller för att tillsätta lite krydda till ångade grönsaker.

• 07 av 08

  Andhra Tomatsallad

  Denna snyggt pickle från Andhra Pradesh i södra Indien smakar gott nog att äta med ingenting annat än vanligt ris. Förvara den i kylskåpet och det håller ett tag.

• 08 av 08

  Mums Tomat Chutney

  Denna enkla, lättillgängliga mat smakar utsökt med pulaos , biryani , fyllda parator eller till och med skedde över en bit toast. Du kan också servera det som en kryddor på en traditionell indisk thali , en måltid bestående av element från varje av de sex igenkända smakerna och serveras på en platt tallrik.