En fläsksteg gör en magnifik middag på hösten och vintermånaderna. Denna köttskära är ganska billig och är väldigt saftig och smakfull. Det är vanligtvis lätt att hitta i mataffären också.
Äpplen och kargenfrö är traditionella smakämnen för en fläskkropp som kokar till perfektion i din tryckkokare. Detta recept på är enkelt och gott och väldigt lätt att göra. Om du vill kan du använda olika kryddor i denna maträtt. I stället för kärnfrön lägger du till några torkade italienska kryddor eller några torkade timjan eller marjoramblad. Löket och äpplen blir ganska söta efter den långa matlagningen, så något kryddigt skulle vara en bra kontrast.
När du väljer äpplen att använda i detta recept ska du välja äpplen som passar bäst för matlagning. Dessa sorter inkluderar Granny Smith, Cortlandt och MacIntosh. Äpplen hålls tillsammans när de kokas och blir inte till äppelmos.
Vad du behöver
- 1 (3- till 3-1 / 2 pund) fläsk axelbröd
- 1 tesked käppfrö, krossad
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked peppar
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1 lök, skuren i kilar
- 3 vitlökskivor, skivad
- 1 kopp vatten eller kycklingbuljong
- 3/4 kopp äppelcider ELLER äppeljuice
- 3 medelstora matlagnings äpplen, skuren i kilar
Hur man gör det
- Trim eventuellt synligt fett från köttet och torka det med pappershanddukar. Skölj inte köttet; det steget är inte nödvändigt och kan sprida bakterier runt ditt kök. Ställ köttet åt sidan.
- I en liten blandningsskål kombineras kargenfrö, salt och peppar; gnugga denna blandning över rost.
- I en 4- eller 6-kvarts tryckkokare värm 1 matsked olja över medium värme eller använd den bruna funktionen.
- Koka köttet tills det är brunt på alla sidor, tillsätt mer olja, om det behövs. Ta bort köttet från tryckkokaren och lägg åt sidan. Töm av fettet.
- Placera trivet eller ett ugnssäkert ställ i tryckkokaren. Återgå köttet till tryckkokaren och lägg till lök, vatten eller buljong och äppelcider .
- Låsa locket på plats och sätt spisen upp till högt tryck; koka i 45 minuter.
- Låt trycket komma ner naturligt och ta försiktigt bort locket. Överför köttet och löken till en serveringsfat. Håll värmen genom att täcka med folie.
- Tillsätt äpplen på tryckkokaren och koka. Lossa löst (lås inte locket) och koka över medium värme ca 5 minuter eller tills äpplen är skarpa-ömma. Med en slitssked ska du ta bort äpplen till serveringsplattan med fläsksteg och lök. Servera omedelbart.
Obs: Tillagningstiden är korrekt. Det finns ingen möjlighet att steka i en tryckkokare i 15 minuter.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 576 |
| Totalt fett | 33 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 16 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 292 mg |
| kolhydrater | 15 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 53 g |