Denna thailändska grillad lax har en underbar blandning av de fyra stora thailändska smakerna: kryddig, salt, söt och sur. Gjord med färska örter och kryddor, synger denna lax helt enkelt med smak medan den aldrig överväldigar fiskens naturligt goda smak. Marinaden är en variation av traditionell thailändsk magisk pasta - en speciell blandning av färska örter och kryddor som helt enkelt kommer att ge dina smaklökar. Det fungerar vackert med lax och andra typer av fisk. Om du gillar äkta thailändska smaker, ge denna maträtt en gå!
Vad du behöver
- 2-3 laxfiléer (eller biffar)
- För Marinade:
- 1/2 kopp koriander (eller koriander, blad och stjälkar hackade)
- 4 vitlöksklyfta
- 1/2 teskedjord vitpeppar (vit mark eller helt vita paprikor om du använder stamper och mortel)
- 1 1/2 matskedar
- fisksås
- 2 msk kokosnötolja (eller annan vegetabilisk olja)
- För Sidsås:
- 1/4 kopp limejuice
- 2 msk koriander (eller cilantrohackad)
- 1/2 tesked peppar (vit mark)
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 msk fisksås
- 1-2 chilies (Serrano eller Jalapeño eller 1/4 till 3/4 tesked torkad krossad chili flingor)
- 1 matsked sojasås
- 3 matskedar socker (brun)
- 2 matskedar kokosmjölk
Hur man gör det
- Placera alla marinade ingredienser i en matberedare eller mini chopper. Bearbeta bra för att skapa en doftande thailändsk kryddpasta (en pestle & mortar kan också användas för att göra denna pasta).
- Skölj laxbitarna och klappa torrt. Lägg en skål och smutsa ner marinaden / klistra över fisken och se till att alla ytor är täckta. Marinera 10 minuter eller upp till 24 timmar.
- För att göra sidosåsen, kombinerar du helt enkelt allt tillsammans i en kopp och rör dig väl för att lösa upp sockret. Smaka på det och leta efter en smakfull smak som är en balans mellan söt, sur, kryddig och salt. Lägg till mer limejuice om det är för salt eller söt för din smak. Om du är för kryddig, lägg till mer kokosmjölk. Avsätta.
- Värm upp grillen och borstar med lite vegetabilisk olja. Grill laxen, så att varje bit kan laga flera minuter innan det störs / vrids (detta förhindrar att köttet rinner). Baste första gången du vrider den med några av de överblivna marinade. Laxen är kokad när innerköttet inte längre är genomskinligt.
- Servera laxen med ris eller sallad, plus såsen på sidan (notera: denna sås serveras vanligtvis vid rumstemperatur). En lätt sallad som går vackert med denna maträtt är Easy Thai Cucumber Salad .
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 972 |
| Totalt fett | 47 g |
| Mättat fett | 16 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrium | 2,188 mg |
| kolhydrater | 50 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 88 g |