Denna smakfulla braisedkål är en lättberedning, och det gör en god maträtt. Servera skålen med skinka, corned beef eller en fläskrätt. Äpplen och äppelgel kombinerat med ättika ger skålen en fin blandning av söta och sura smaker. Om du gillar smaken av kargenfrön, gör de ett utmärkt tillägg. De lägger till textur, smak och lite färg.
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 1 stor lök, kvartad och tunt skivad
- 1 stor tårta äpple, skalad, kärnad, finhackad
- 1/2 kålkål, grovhackad eller strimlad, ca 8 koppar
- 1/4 tesked nybakad svartpeppar
- 3 matskedar cider vinäger
- 1/4 kopp aprikosbehållare eller äppeljelly
- kosher salt, efter smak
Hur man gör det
- I en stor kastrull eller nederländsk ugn, värm smör över låg värme. När smöret är varmt tillsätt lök och äpple och laga, rör om i ca 7 till 10 minuter, eller tills det är mjukt.
- Tillsätt kål, svartpeppar, vinäger och konserver eller gelé. Rör om att blanda väl. Täcka pannan tätt och simma långsamt över låg värme i ca 1 till 1 1/2 timmar, eller tills kål är mycket mjuk och öm.
- Tillsätt salt till smak.
Tips och variationer
- Koka 2 till 4 skivor bacon. Dränera, smula och kasta sedan med kålen precis innan du serverar.
- Tillsätt 1 tesked karawayfrön till pannan tillsammans med kålen.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 236 |
| Totalt fett | 12 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Natrium | 135 mg |
| kolhydrater | 32 g |
| Kostfiber | 10 g |
| Protein | 5 g |