Definition: Vad är tahini? Vad tillverkas tahini från? Läs vidare för en definition och ta reda på vad du behöver veta om tahini.
Vad är tahini? Vad tillverkas tahini från?
Tahini är en tjock pastaliknande sås gjord av sesamfrön, med lite olja blandad för att göra den rätt konsistensen och vanligtvis inget annat. Tahini är en markerad sesamfröpasta som liknar jordnötssmör i konsistens. Det är en krämig, oljig och jämn nötsmör rik på kalcium.
Tahini är en vanlig ingrediens i många vegetariska och veganska recept (särskilt i salladsdressingar och hemlagad hummus ) och används ofta i matlagning i Mellanöstern.
Var hittar jag tahini?
Nästan alla livsmedelsbutiker bär tahini, och alla livsmedelsbutiker och livsmedelsbutiker som Whole Foods kommer säkert att ha det på lager, om du bara vet var du ska titta!
Leta efter tahini i en glasburk, en plastkar eller en ibland en burk. Vid stora regelbundna livsmedelsbutiker (som Safeway, Kroeger och Harris Teeter) kan du vanligtvis hitta tahini som finns i den etniska matgången tillsammans med ett litet urval andra Mellanöstern-livsmedelsingredienser, såsom druvblad. Du kan också ibland kolla tahini bredvid jordnötssmör och annat nötsmörsmör i vissa livsmedelsbutiker och mindre organiska marknader och co-op butiker, så om du handlar någonstans som inte har en etnisk matgång, kolla jordnötssmöret gång.
Du kan också ibland hitta färsk tahini i kylskåpssektionen bredvid hummusen i större välfyllda livsmedelsbutiker och livsmedelsbutiker. Ibland har jag sett tahini i en pulveriserad, dehydrerad form som du bara kan rehydrera med vatten. Naturligtvis är färskt alltid bäst, men det här pulverformiga tahiniet kan vara väldigt bekvämt att hålla till hands för alla sista minuten hummusbehov.
Hur man använder tahini
Det första du vet om att använda tahini är detta: Som naturligt jordnötssmör, kommer de naturligt förekommande oljorna i tahini att separera, från de fasta ämnena så planerar du att röra din tahini ganska lite när du först öppnar den, eftersom all olja kommer att vara överst. Det här är en bra sak, faktiskt! Det betyder att det inte finns några tillsatser eller kemikalier till din tahini för att förhindra att det separeras!
Tahini är en viktig ingrediens i Mellanöstern kök och flera andra etniska rätter, inklusive grekiska, nordafrikanska och turkiska köket. Det är en central ingrediens i recept som hummus, liksom många veganska salladsdressingar , såsom gudinna dressing och kan användas på många andra sätt också.
Många Mellanöstern restauranger serverar tahini tillsammans med falafel för doppning, eller om du beställer en kombination aptitretare eller vegetarisk tallrik, kommer det sannolikt att vara en av de söta dips som kommer bredvid din falafel, pita och hummus.
Du kan också göra din egen tahini med ingenting annat än bara sesamfrön och olja.
Recept med Tahini
Undrar vad du ska göra med tahini? Här är några enkla recept med tahini: