Detta enkla fläskfilérecept kombinerar djärva smaker med det mager och milda köttet. Fläskfilé är rostad med en enkel kombination av senap, vitlök och örter.
Torkad timjan ger smak tillsammans med vitlök och nymalt svartpeppar. Några andra örtalternativ: salvia, rosmarin, dragon, sommarvitor och fänkål. Eller använd en örtblandning i gnidningen, till exempel böter herber , fjäderfä kryddor, eller en allsidig saltfri kryddor.
Lean pork tenderloin är ett hälsosamt, mager kött. Det kan bli svårt om det kokas för länge, så kontrollera temperaturen efter ca 30 till 40 minuter om möjligt.
Vad du behöver
- 2 fläskfiléer, ca 3/4 till 1 pund vardera
- Dash kosher salt
- 3 msk kornig senap
- 4 vitlöksklyfta, finhackad
- 2 tsk torkad timjan
- Dash jord svartpeppar
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F.
- Linja en 9-by-13-by-2-tums bakpanna med folie. Smörj folien lätt.
- Trim fläskfilén av överflödigt fett och tvätta; klappa torrt.
- Placera fläskfiléerna i den beredda pannan och strö lätt med salt.
- Kombinera resterande ingredienser i en skål och rör om tills det är väl blandat. Gnid över alla sidor av fläskbitarna.
- Rosta fläsket i 40 till 55 minuter, eller tills det registrerar minst 145 F på en kötttermometer som har satts in i mitten av den tjockaste delen av en törlur.
- Ta bort från ugnen, lossa löst med folie och låt vila i 5 till 10 minuter.
Enligt USDA är den minsta säkra temperaturen för fläskklipp 145 F.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 296 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 126 mg |
| Natrium | 209 mg |
| kolhydrater | 8 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 44 g |