Köttfärs görs vanligtvis med nötkött och fläsk, men det finns variationer nu som springer mellan kött och kyckling till allt däremellan. Medan den typ av kött du använder för att göra din köttfärs är upp till dig, är det här mjölkfria köttfärsreceptet ok för barn och vuxna som är laktosintoleranta eller annars inte kan äta mejeri trots att de äter kött. Denna variation av hemlagad klassiker är en favorit oavsett vad dina kostbegränsningar, speciellt när de serveras med mjölkfria krämiga potatismos och champinjonsås.
Köpa rätt kött till din köttfärs
Köttfärs behöver fett att hålla ihop. Om du använder mycket magert kött till din köttfärs kan det falla ihop eller vara mycket torrare än om man skulle använda fetare kött. Det är därför du ser köttblandningar som används för köttfärs, vilket inte bara möjliggör bättre konsistens utan också förbättrar smaken. Om du föredrar att använda magert kött som markkylling eller markkalkon, använd mer Worcestershire sås eller ketchup för att hålla köttet fuktigt.
Förvaring av Mejerifri Meatloaf
På grund av blandningen av kött och införandet av grönsaker och andra såser är det viktigt att lagra köttfärs inom två timmar efter att ha serverats i en grundig lufttät behållare för att undvika matburna sjukdomar. Den kan förvaras i kylskåp 3-4 dagar. Om köttfärgen sitter fast i folie eller plastfolie och förvaras i frysen, kommer den att ätas i upp till 3 månader.
Vad du behöver
- 1/3 kopp mörkt brunt socker (packat)
- 1/2 kopp ketchup
- 1 matsked 1 tsk Worcestershire sås (delad)
- 1 1/2 lbs.
- magert nötkött
- 1 kopp lök (hackad)
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 1 1/2 tsk salt
- 1/4 t. svartpeppar
- 1/2 kopp vanlig osötad vanlig mandelmjölk (eller sojamjölk)
- 2 stora ägg (lätt slagna)
- 3/4 kopp panko breadcrumbs
Hur man gör det
1. Förvärm ugnen till 350 F. Lätt olja en 9 "x 5" brödspanna .
2. Använd fingrarna genom att trycka på brunt socker jämnt i oljebryggan. Kombinera ketchupen med 1 tsk Worcestershire sås och sprid detta över brunt socker.
3. Blanda i form av en mellanskärlskål, biff, lök, vitlök, salt och peppar tills det är väl kombinerat. Lägg till resterande 1 matsked Worcestershire sås, mandelmjölk eller sojamjölk, ägg och panko breadcrumbs, rör om tills blandningen håller ihop.
Pressa blandningen i form av en loaf och tryck in i den färdiga panelen . Baka i 55 minuter till 1 timme, eller tills kokt igenom. Servera varmt.
OBS! Var noga med att låta köttet "vila" innan du klipper in det. Så lite som 5-10 minuter tillåter överflödig vätska att tömma och sedimentera. Resultatet är en mer fast köttfärs som kommer att förbli fuktig hela tiden och ge dig en fin ren klippning när du börjar klippa in i din köttfärs.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 487 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 252 mg |
| Natrium | 488 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 41 g |