Kryddad Aubergine Raita Med Yoghurt

Detta är en allvarligt smaskig sidrätter som är bra när som helst på året men perfekt för varma sommardagar som det kyls innan man äter. Prova att spoona det över vanligt ris eller doppa krispiga poppadums i det för extra textur.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. Stek auberginen på öppen eld över en medelflamma tills hela huden brinner och äggplantan ser mjuk ut.
  2. Skala bort den brända huden och ta bort stammen.
  3. I en blandningsskål. Masha äggplantan grovt.
  4. Tillsätt senapolja, lök, tomat, gröna chili, vitlök, korianderblad och salt efter smak. Blanda väl.
  5. Lägg till en klämma av limejuice och blanda väl.
  6. Värm en platt panna eller griddle på medium värme och tillsätt kumminfrön. Stekt, omrör ofta för att förhindra bränning. Öka inte värmen eftersom vissa frön kommer att brinna medan andra förblir råa. Stekt tills fröerna är bara lite mörkare och aromatiska. När du är klar, ta bort från värme och slipa i en ren, torr kaffekvarn.
  1. Tillsätt yoghurten till den beredda aubergine mosen och rör om att blanda väl. Täck skålen med klämfolie och kyla i kylskåp i ungefär 30 minuter.
  2. När du är redo att servera, stänk den rostade, malda kumminpulver över disken.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 89
Totalt fett 2 g
Mättat fett 1 g
Omättat fett 0 g
Kolesterol 4 mg
Natrium 151 mg
kolhydrater 17 g
Kostfiber 4 g
Protein 4 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)