Ris och bönor är klammer i karibiskt kök. Det här receptet är väldigt enkelt och kombinerar gult ris med svarta bönor för att skapa en trevlig rätter eller lätt entree. Gärna göra det med vilken typ av böna du vill.
Det gula riset får sin färg från annatto (eller achiote) , som ingår i paketet med sazon-kryddor. Detta är en mycket populär salt och kryddblandning som läggs till många karibiska rätter, vilket eliminerar behovet av mycket ingredienser. Sazón är också tillgänglig utan annatto, men den kryddblandningen kommer inte att producera det gula riset vi ska gå för i detta recept.
Den andra viktiga ingrediensen här är sofrito , en smaklig puré av grönsaker och kryddor som också är vanlig i karibisk mat. Det är lätt att göra din egen sofrito och det grundläggande receptet kan anpassas efter din smak eller vad som är i ditt kök. Detta kommer givetvis att påverka smaken av dina gula bönor och ris, men det är lätt och mångsidigt med sofrito som gör det till en utmärkt ingrediens.
Vad du behöver
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp sofrito
- 1 paket sazon krydda (med annatto)
- Salt att smaka
- 1 (15,5 oz.) Kan svarta bönor (dränerad och sköljd)
- 2 koppar ris (vit, långkornig)
- 4 koppar vatten (eller kycklingbuljong)
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en kruka över medelvärme.
- Tillsätt sofrito och lätta stek i ca 1 minut.
- Tillsätt sazonen, saltet, bönorna och riset. Rör om att kombinera ingredienserna och belägg riset med färg.
- Häll i vattnet (eller kycklingbuljongen) och sätt i en koka. Låt koka i 1 till 2 minuter och rör sedan om blandningen.
- Minska värmen till låg och täck med ett tätt passande lock som inte tillåter ånga att fly. Lyft inte locket under tillagningstiden.
- Koka på låg i 30 minuter. Ta av locket, fluffa riset och täck sedan om igen och låt det gå några minuter innan du serverar.
Receptet gör cirka 4 en-kopps portioner.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1090 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 31 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,123 mg |
| kolhydrater | 133 g |
| Kostfiber | 33 g |
| Protein | 38 g |