Kinesiska bosättare tog första gången ris till de karibiska öarna i början av 1900-talet. Det gick bra med nästan alla inhemska livsmedel och vitt ris - arroz blanco - är nu en populär maträtt med latinska karibiska måltider. Jamaicansk mat ensam har mer än 400 risrecept. Det är också en viktig del av andra regionala recept.
Om du letar efter en risrätt som inte kommer att skymma din huvudrätt, slår enkelt, rent vitt ris på plats och det är lätt att göra. Detta recept använder långkornigt ris .
Vad du behöver
- 2 koppar vatten
- 1 kopp långkornigt ris
- Knippa salt, eller smaka på
Hur man gör det
- Skölj riset väl i en kolander.
- Låt vattnet koka i en kastrull. Tillsätt riset och saltet.
- Låt riset koka i ca 1 minut. Rör minst en gång för att förhindra att du sticker, men överdriv inte det.
- Täck såspannan med ett lämpligt tätt passande lock som inte har ett avgashål.
- Minska värmen till låg och låt riset simma i ca 30 minuter.
- Fluff riset med en gaffel och servera.
Tips, variationer och recept
- Lyft inte locket ur kastrullen innan 30 minuter har passerat. Den fångade ångkokar riset. Om du släpper ut det kommer ditt ris inte att slutföra ordentligt.
- Några traditionella karibiska vita risrecept inkluderar 1 till 1 ¼ msk nypressad limejuice per varje kopp ris. Du kan även strö riset med lite limejuice innan du sköljer det om det hämtas en plastlukt från förpackningen.
- Du kan lägga till en matsked extra jungfruolja och rör lite innan du serverar lite extra smak om du serverar riset som en rätter.
- Långt ris risar upp när du lagar det, speciellt med lite hjälp från en gaffel. Till skillnad från kortkornigt ris tenderar det inte att klumpa ihop. Det är den enklaste sorten av ris att göra - det är förlåtande av fel som vid tidpunkten eller att låta lite ånga fly.
- Ditt ris kan brinna något på botten av kastrullen, men Latinamerikansk matlagning har också plats för denna biprodukt. Detta brända ris kallas " concon " i Dominikanska republiken. Det är krispigt och gott, har absorberat kryddor som ingår i riset.
- För rikare ris, ersätt kycklingbuljong för alla eller några av vattnet.
- Jamaicansk mat lägger till röda njurbönor i en risfett, en 15,5 uns kan per två koppar ris. Sauté lök , vitlök och lite varm peppar (om du gillar kryddiga saker) i lite olivolja, lägg sedan blandningen i kastrullen med ris och bönor och laga mat som du normalt skulle.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 174 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 78 mg |
| kolhydrater | 38 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |