Detta är ett recept på de allra bästa sockerkakorna du någonsin kommer att göra. Var noga med att läsa hela receptet, i synnerhet anteckningarna längst ner, innan du gör dessa cookies.
Om du lär dig bättre visuellt har vi lämnat ett steg för steg handledning med fotoinstruktioner .
Vad du behöver
- 1-1 / 2 koppar socker
- 2/3 koppsförkortning (eller smör *)
- 2 ägg
- 2 matskedar mjölk
- 1 tsk vanilj extrakt
- 3-1 / 4 koppar
- mjöl
- 2-1 / 2 tsk bakpulver
- 1/2 tesked salt
Hur man gör det
- Tidigt på dagen eller dagen innan: I en stor skål grädde förkortningen och sockret. Tillsätt ägg, extrakt och mjölk. Blanda i en medium skål de torra ingredienserna med en trådvisp. Tillsätt de torra ingredienserna till den stora skålen. Blanda med mixer tills den är väl kombinerad. Med händer, form degen i en boll. Wrap med plastfolie och kyl i 2 till 3 timmar.
- Förvärm ugnen till 400 F. Lätt smörj kakor. Rulla ** halv eller 1/3 deg åt gången, håll vila kylt. För skarpa kakor, rulla deg, pappersfint. För mjukare kakor, rulla 1/8 "till 1/4" tjock.
- Med mjölkad köksskärare, skuren i former. Rulla avklippningar och klippa. Placera kakor 1/2 tum ifrån varandra på kakor. Dekorera *** Baka 8 minuter eller tills mycket ljusbrun. Med pannkaka Turner, ta bort kakor till rack; Häftigt. Gör ungefär 6 dussin kakor.
* Jag har funnit att om du vill ha "starka och välsmakande" kakor ska du använda 1/2 förkortning och 1/2 smör. Förkortning gör kakor robusta och smör gör dem välsmakande.
** Rullande tips: Sue B. säger: "Rul ut degen innan du kyler och sedan kyla. Jag rullar ut min sockerkaka degen direkt efter att den är blandad mellan 2 ark vaxat papper, placera det på ett platt bakplåt och lägg i det i kylskåpet. Fortsätt tills all deg har rullats ut, stapla deppslakan ovanpå den första. Du går igenom mycket vaxat papper, men bekvämligheten är värt det för mig. När du är redo skära ut dem, ta ut ett ark i taget, avlägsna det övre vaxpappret, smutta lite mjöl på degen, sätt tillbaka det vaxade papperet och vänd degenarket över. Skala av det översta arket av vaxat papper och du är redo att skära ut dina kakor. Ta in deckskraven i en plastpåse så att de inte torkar ut, rulla om du har tillräckligt för ett stort ark. Jag återanvänder några av de vaxade pappersarken för att rulla om skrapar. Ett par tips ..... Om det vaxade pappret glider på räknaren medan du rullar, torka räknaren med en fuktig trasa. Och medan du rullar e degen, ibland bottenvaxade pappersrynkorna, flip över degen och vaxat papper, släpp ut vaxat papper och rulla om.
Denna metod för utrullning av kakdeg har varit en realtid och räddningssparare för mig. "ShadoeRose säger:" Jag har funnit att det är svårt att rulla om man försöker göra det omedelbart efter att ha tagits ur kylskåpet. Ta ut en del av degen och lägg resten i kylskåpet, eftersom du inte vill att degen ska komma till rumstemperatur. Låt det stycke du jobbar med, värm lite men håll dig under rumstemperatur. Experimentera med olika längder av värme tills du hittar den temperatur du tycker är lättast att arbeta med. "
*** Att dekorera med färgade sockerarter: Förbered kakor genom att borsta med tung grädde eller en äggvita som är lätt slagen med 1 matsked vatten. Strö med dekorativa toppings.
*** Att dekorera med matfärger: Blanda 1 äggula och 1/4 tesked vatten. Del blandningen bland flera vaniljkoppar. Färgfärg med olika matfärger för att skapa ljusa färger. (Om färgen tjocknar medan du står, rör om några droppar vatten.) Färg på kakor med små penslar.
Instruktioner med foton
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 83 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 87 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |