Italienare växer upp med att lära sig att snurra spaghetti, fettuccine och annan långsträckt pasta runt sina gafflar med repetitioner av handleden och fingrarna, och även om jag inte är italiensk spenderade jag tillräckligt med tid i Italien när jag var ganska liten det har alltid varit helt naturligt för mig.
På grund av detta var spaghettidagar på min grundskola utanför Philadelphia alltid en underkälla.
Först och främst var det sås, tomatbaserad med stora köttbullar - långt bort från Bolognesås sås vi hade på söndagar, och ännu längre från tomatoey pomarola som var standard daglig sommarsås.
Och så var det sättet som alla andra åt sin spaghetti: De flesta barnen spydde bara pastaen med gafflarna, lyfte den till munnen och fyllde den i och många hamnade ganska hemma på sina skjortor. Andra, speciellt tjejerna, klippde istället spaghetti med knivar och gafflar i grovt bitbitiga bitar, och medan slutresultatet var mycket snyggare, verkade det som en hel del arbete för mig.
Jag åt helt enkelt spagetti som jag alltid hade, och även om några av mina klasskamrater noterade att jag åt det annorlunda så mättade ingen mig.
Den normala italienska platsen har två plattor, en platt som heter ett piatto-piano, som är avsett för den andra kursen ( secondo ) och en grundskål kallad en piatto fondo, som är för primo eller första kursen, som vanligtvis är antingen en soppa eller en pastarätter.
Medan man kanske tycker att piattofondo är en absolut nödvändighet för soppa och ett annat alternativ, är det lika viktigt för pasta, särskilt långa strängar som spaghetti, linguine eller tagliatelle, eftersom det ger en krökt yta mot vilken man trycker på gaffelns tänder när man tvingar strängarna på dem.
Börja med spjut, några - inte för många - strängar mot skålens sida