Hemligheten till en sött kyckling sallad i hemmet är det hackade hårdkokta ägget och dillpinneljuken . Hackad rödlök och hackad selleri lägg till kakan till salladen.
Denna kyckling sallad är underbar i sallad-fodrade bullar. Det är också gott i vanligt brödbröd, croissanter eller nybakade kex. Eller hoppa över brödet och servera sallad på sallad eller blandade gröna grönsaker för en lättare lunch. Lägg skivor avokado eller tomat kilar för en utsökt lunch.
Använd överblivna kyckling, en köpt rotisserie kyckling eller en rostad kyckling för detta recept. Se anvisningarna nedan receptet för baserad rostad kyckling och pocherade kycklingbröst.
Vad du behöver
- 1 stort ägg
- 8 till 12 uns hackad kokt kyckling, ca 2 koppar (matlagningsanvisningar nedan)
- 3 msk finhackad rödlök
- 2 till 3 matskedar finhackad selleri
- 1 matsked dill pickle relish eller finhackad dill pickles
- 1/3 till 1/2 kopp majonnäs, eller vid behov för att fuktas
- 1/4 tesked salt, eller smaka på
- 1/8 tesked nybakad svartpeppar
Hur man gör det
- Placera ägget i en kastrull och täck med vatten till ett djup av ungefär en tum över ägget. Placera pannan över medellång värme och sätt till en full rullkoka. Täck pannan och ta bort pannan från värmen. Låt stå i 15 minuter. Häll hett vatten och kör kallt vatten över ägget tills det är tillräckligt coolt att hantera. Skala och hugga ägget.
- I en medium skål, kombinera kyckling, lök, selleri och ägg; kasta för att blanda.
- I en liten skål, kombinera läckan med 1/3 kopp majonnäs och salt och nybakad svartpeppar.
- Tillsätt majonnäsblandningen till kycklingblandningen och rör om med en gaffel tills den är väl blandad. Lägg till mer majonnäs för att fukta, om det behövs.
- Smak och justera kryddor med extra salt och peppar, efter behov.
Serverar 4.
Grundrödad hel kyckling
Gnid en hel 3 till 4 pund kyckling med en liten mängd olivolja och strö lätt med kosher salt och nymalt svartpeppar. Placera kycklingen i en bakpanna och steka i en förvärmd 425 F (220 C / Gas 7) ugn i ca 1 1/4 till 1 1/2 timmar, eller tills en mattermometer införd i den tjockaste delen av lårregistret vid minst 165 F (74 C).
Poached Chicken Breasts
Placera 3 till 4 kycklingbrösthalvor i en kastrull och täck med vatten. Tillsätt 1 tesked salt till vattnet. Lök, vitlök och andra aromatiska ämnen kan tillsättas till vattnet. Koka upp vattnet. minska värmen till låg, täck potten och simma i ca 10-15 minuter, beroende på kycklingens tjocklek och om det är benfritt eller inte. Den minsta säkra temperaturen för kyckling är 165 F. Om kycklingen är utbenad, börja kolla efter doneness efter ca 8 eller 9 minuter.
Tips och variationer
- Tillsätt ca 1/2 tsk Dijon senap till majonnäsblandningen.
- Byt ut dillpipskaka eller finhackad dillpipa med finhackade söta pickles, till exempel bröd och smör pickles. Eller använd en söt pickle relish.
- För lite extra smak och färg, lägg till lite dillgräs eller finhackad gräslök till salladen.
- Lägg till några hackade rostade pekannötter i salladen för den extra, tillfredsställande kakan.
Mer Chicken Salad Recept
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 413 |
| Totalt fett | 32 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 295 mg |
| Natrium | 457 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 27 g |