Dessa sockerkakor har utmärkt struktur och smak, och de är perfekta för speciella tillfällen. Smör i kakorna och strö med dekorativa sockerarter eller gör fina fyllda smörgåsar.
Jag fyllde kakorna med tjock dulce de leche , men sylt, glasyr eller ganache skulle också vara underbart. Se tips och variationer för en lätt kakaisning och mer.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar allmjölksmjöl (11 1/2 ounces)
- 3/4 kopp socker (granulerad)
- 1/4 tesked salt
- 1 kopp smör (osaltat, kyldt)
- 2 stora äggulor
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
Sätt mjöl, socker och salt i en stor blandningsskål och blanda med en elektrisk mixer med låg hastighet tills den blandas.
Skär smöret i små bitar och lägg till mixern lite i taget. Öka hastigheten till medium och fortsätt att slå tills blandningen klumpar.
Tillsätt äggulor och vanilj och fortsätt att slå på medium-låg hastighet, eller tills blandningen bildar en mjuk deg.
Vänd kakdeggen ut på en lättmjölkad yta och separera i två delar.
Form i bollar och platta för att göra två skivor. Vik i plastfolie och kyl i ca 30 minuter.
Ta en disk ut ur kylskåpet och placera den mellan två ark med vaxat papper eller pergamentpapper. Rulla ut till ca 1/8 tum tjocklek. Om degen fortfarande är för kall och sprickor när den rullas, låt den stå vid rumstemperatur i några extra minuter.
Skär degen ut i rundor, kvadrater eller former, och ordna på de färdiga bakplåtarna.
Upprepa med resterande degskiva. Placera bakplåten i kylskåpet för att kyla.
Värm ugnen till 375 F.
Placera pannan av kylda kakor i ugnen och baka i ca 9 till 12 minuter, eller bara tills kanterna är ljusbruna.
Kyl kakorna på ett ställ och dekorera eller fyll i efter önskemål.
Gör ungefär 3 till 4 dussin kakor, beroende på storlek.
Tips och variationer
- Fyllda kakor - Klipp hälften av degen i rundor. Skär den resterande degen i rundor och skär en liten form i mitten med en miniatyrkaka. Baka enligt anvisningarna. Fyll kakorna med tjock sylt, glasyr eller dulce de leche. Damm med siktat, pulveriserat socker, om så önskas.
- Easy Cookie Icing - Kombinera 1 kopp konfektyrsocker med 2 tsk mjölk, 2 tsk lätt majssirap och 1/4 tesked vaniljextrakt. Blanda och tillsätt lite mer majssirap om isingen är för tjock. Del i några små skålar och lägg till matfärg, om så önskas. Sprid isingen på kylda kakor eller doppa dem i isen, beroende på tjockleken.
Du kanske också gillar
Grundläggande VaniljSockerkakor
Favorit Jam-Fyllda Thumbprint Cookies
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 108 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrium | 138 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 2 g |