Vem säger att du inte kan ha jordgubbs kortkaka till frukost? På sommaren äter vi dessa saker morgon, middag och natt. Det gör en utsökt frukost, eller lunch eller middag, och ok, dessert också! Det är också ganska lätt att piska upp, trots att varje del är helt hemlagad. Det är enkelt, vilket är förmodligen det som gör det så speciellt och gott! Du kan också göra det bra före tid, så du kan fokusera på andra delar av din brunch, lunch eller middag!
Jag använder ett enkelt kexrecept med lite extra tillsatt socker. Kakorna är heta och fluffiga och bara lite söta. Jag gillar att spruta lite extra socker ovanpå shortcakesna, men det är naturligtvis valfritt. Vispgrädden är alltid bäst när den är hemlagad, och jordgubbarna är bäst när de nyss plockas. Så uppenbarligen är det bäst att servera dessa saker på sommaren när jordgubbarna är säsong! Eftersom jordgubbssäsongen är nästan här i Connecticut, passar vi så många jordgubbar i vår kost som möjligt! Jordgubbar Rabarber Muffins , Jordgubbar Rabarber Pie, Jordgubbar Rabarber Sangria ... Jordgubbar för dagar!
Vad du behöver
- För Shortcakes:
- 4 koppar mjöl
- 2 pinnar smör (kall)
- 2 tsk salt
- 4 tsk bakpulver
- 1/4 kopp socker (plus 1/4 kopp för sprinkling)
- 1 1/2 koppar kärnmjölk (vanlig mjölk med 2 teskedar ättika blandad i)
- För jordgubbarna:
- 1 pint jordgubbar skivad
- 1/3 kopp socker
- För vispad grädde:
- 2 koppar tung grädde
- 1/3 kopp pulveriserat socker
- 1 tsk vanilj extrakt
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Ta smöret ur kylskåpet eller frysen, ju kallare desto bättre är det här receptet! Skär den i små bitar.
- Kombinera alla torra ingredienser och smör i matberedare, puls tills det bildar fina smulor. Du kan också använda en handhållen konditorivaror och en stor skål.
- Lägg långsamt i kärnmjölk, pulserande när du kombinerar ingredienser.
- Vänd ut degen på en ren mjöl yta. Rulla ut i ett tjockt ark, ca 1 / 2-1 tum tjockt.
- Skär med en kakskärare och lägg på ett osmettat bakplåt. Strö varje kortkaka med socker.
- Baka i 15 minuter, tills det är guldbrunt.
- Kombinera de skivade jordgubbarna med sockret. Låt macerate i en skål.
- Piska grädden med en handmixer, med hjälp av piskfästet på en stativblandare. Piska tills den fluffiga och något styva, var försiktig så att du inte över piskar eller det blir smör!
- Vik i pulveriserat socker och vanilj.
- Dela kakorna i halva, topp med skivade jordgubbar och vispad grädde, topp med den andra halvan av kaka och servera!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 577 |
| Totalt fett | 48 g |
| Mättat fett | 29 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 133 mg |
| Natrium | 1,070 mg |
| kolhydrater | 35 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 5 g |