Detta barnvänliga recept på klassiska rå kokosnötsmakaronger kan beredas på cirka 10 minuter och göra en bra söt behandling. Det finns tre variationer på originalet: vanilj chai, citron eller apelsin och choklad doppad. De är rika och läckra, och gör en tillfredsställande behandling. Jag äger inte en dehydrator och har funnit att värmen från piloten på min gasugn gör tricket; annars kan du kyla dessa små nuggets tills de är fasta och förvara dem i en lufttät behållare.
Vad du behöver
- 3/4 kopp mandelmjöl (eller ¾ kopp jordad rå mandel)
- 3 koppar torkade, osötade organiska kokosflingor
- ½ kopp minus 1 matsked kopp kokosnöt manna eller kokosmör *
- ¾ kopp klass B lönnsirap eller
- ris sirap
- 1 ½ tsk rent vanilj extrakt
- Knippa havssalt
- Extra kokosflingor för rullning för garnering (tillval)
Hur man gör det
Om du använder råmandelar istället för mandelmjöl, lägg dem i skålen hos en matberedare och slipa dem tills de är mycket finhackade.
Tillsätt kokosnoten med markerade mandlar eller mandelmjöl tillsammans med kokosnöt manna, lönnsirap, vaniljkstrakt och nypa salt. Bearbeta tills blandningen är väl blandad men fortfarande har mycket textur.
Använd en mini-scoop eller matsked, skaka blandningen i bollar och rulla dem i kokosnöt om så önskas.
Placera makronerna på ett kylskåp och dehydrera i 10 timmar i en dehydrator eller oupplyst gasugn; alternativt, kyl dem tills de är fasta.
* Kokosmutan eller smöret är kokosnötsekvivalenten av mandel eller annat nötsmör. Den är gjord med kött av kokosnöt och bör inte förväxlas med kokosnötolja, vilket är rent fett. Manna är bra i smoothies, såser och spreads, på toast och bakning, och har en nästan söt smak.
variationer:
För citron- eller apelsinväxter: tillsätt 1 ½ tsk gräddad citron eller apelsinskal till blandningen.
För Vanilla Chai macaroons: lägg 1 ½ teskedar av antingen chai kryddblandning ** till blandningen.
Choklad doppade makarongstänger: Tryck blandningen i en lätt oljad panna och kyla eller dehydrera tills den är inställd. Klipp in i trianglar och doppa kanterna i smält choklad.
Chokladälskare kan vilja prova Receptet med Rå Chokladkokosmakronar eller en av dess variationer.
** Enkel Chai Spice Blandning
Denna blandning är ultra enkel och använder kryddor som finns i någon mataffär. Du kan blanda upp ett parti och strö lite i din varma flingor, kaffe, te, kakao, varm mandelmjölk, lassi, tårta eller kaksmjöl eller på morgonen toast. Tänk på att du kan variera dessa ingredienser enligt dina önskemål.
2 tsk jord kanel
2 tsk grädd ingefära
2 teskedar kardemumma
1 tsk jordnötter
1 tesked koriander
½ tsk gräddvit peppar
Blanda och lagra i en lufttät behållare.
Handjord Chai Spice Blend
1 msk cardamom pods
1 msk hela korianderfrön
½ vaniljböna skuren i mycket små bitar
3 hel stjärnanis, bruten i bitar
1 kanelpinne uppdelad i mycket små bitar (eller 2 teskedar kanel)
1 tsk grön ingefära
½ tsk jordnötsmusk
4 helklyftor
7 allspice bär
1 tesked pepparkorn
Placera alla ingredienser i en mortel och pestle eller kryddkvarn (Brauns mini kaffekvarn är utmärkt för detta) och slipa till ett pulver.
Förvara i en lufttät behållare.
Gör ungefär 3 dussin makroner.
Copyright 2012 av Jen Hoy