Denna läckra grillade kyckling är bastad i en kombination av söta plommon med en kryddig kick från sriracha. Verkligen en smaklig och fingerliknande måltid för vilken tid som helst. Ge det här ett försök vid din nästa cookout.
Vad du behöver
- 1 3-4 pund kyckling (klippt upp)
- 1 1/2 tsk / 12,5 ml salt
- 1/2 tesked / 5 ml vitpeppar
- 1 matskedar / 15 ml
- rostade sesamfrön
- För Marinade:
- 2 matskedar / 30 ml vegetabilisk olja
- 2 matsked / 30 ml limejuice
- 2 medelklöda vitlök (malet)
- För glasyren:
- 1/2 kopp / 120 ml
- plommonsås
- 1/3 kopp / 80 ml beredd ketchup
- 1/4 kopp / 60 ml mörkt brunt socker
- 2 matskedar / 30 ml vatten
- 1 1/2 matskedar / 22,5 ml
- sriracha sås
- 1 matsked / 15 ml sojasås
- 1 matsked smör
- 1/4 tesked / 2,5 ml lökpulver
Hur man gör det
Trim överflödig fett av kyckling, men lämna skinnen på. Betygsätt benen och låren för att tillåta marinaden att tränga in. Se till att alla bitar är ganska likformiga. Om bröststyckena är större än låren, skära dem i hälften. Kombinera malet vitlök, med limejuice och vegetabilisk olja i liten skål. Lägg kycklingstyckena i en stor plastpåse (en bakpås ska fungera för detta, om inte, du kan använda två vanliga frysfodral), lägg till marinade och se till att alla kycklingytor är väl belagda.
Tätningspåse, och lägg i kylskåp i 1 timme.
Under tiden värm en medium kastrull. Tillsätt plommonsås, ketchup, brunt socker och vatten. Smäll på medelhögt tills socker har löst sig. Se till att rör omblandningen ofta och se efter bränning. Tillsätt sriracha, sojasås, lökpulver, pulverformiga kryddnejlika och smör. Minska värmen till låg och låt blandningen simma i några minuter, rör om ofta. Receptet kräver 1 1/2 matsked sriracha, men du kan säkert lägga till mer eller mindre för att passa din smak. När såsen har en fin glasyr och täcker på baksidan av en sked, ta av från värme och låt såsen svalna i minst 15 minuter före användning.
Förvärm grillen för medelhög värme. Ta bort kyckling från återförslutbar plastpåse, kassera marinaden, klistra lätt med pappershandduk. Ta inte bort alla marinaden, bara lite. Smaka kycklingbitar på båda sidor med salt och svartpeppar. Placera på grillstället och laga kyckling i 20 minuter. Minska värmen till låg och börja smaka kyckling med klibbig glasyr. Gör detta med några minuter. Se till att titta på för att bränna. När den inre temperaturen hos mörka köttbitar når 175 grader F / 80 grader C, är kycklingen klar. Lägg kyckling på en serveringsfat och topp med rostade sesamfrön. Om det finns mycket av basten kvar, kan du helt enkelt återkoka, minska värmen och simma i några minuter. Ta de återuppvärmda extrakostnaderna till bordet och dina gäster (eller familjer) kan hjälpa sig till den extra klibbiga såsen för sin kyckling.
Jag rekommenderar att servera denna maträtt med ris och grillade grönsaker för en bra balanserad måltid.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 1042 |
| Totalt fett | 57 g |
| Mättat fett | 15 g |
| Omättat fett | 24 g |
| Kolesterol | 310 mg |
| Natrium | 1,389 mg |
| kolhydrater | 30 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 98 g |