Jordgubbe Pate de Fruits

Jordgubbe Pate de Fruits är söta godisfält sprungar med färsk jordgubbsmak. För bästa resultat, använd färska mogna jordgubbar, men om de inte är säsong kan du använda frysta bär. Se till att du köper bär utan tillsatt tillsats av socker, och tina dem helt innan du använder dem. Detta recept ger 64 små 1-tums rutor.

Vad du behöver

Hur man gör det

1. Förbered en 8x8-pan genom att föra den med aluminiumfolie eller pergamentpapper och spruta den med spannmålspanna.

2. Placera jordgubbarna i en mixer eller matberedare och bearbeta tills de är mycket renade.

3. Häll dem genom en meshfilm i en mellanskål och kassera eventuella kvarvarande fruktbitar. Rör i citronsaften och 1/2 kopp sockret, placera pannan över medelhög värme och sätt in en godtermometer.

4. Koka blandningen och rör om det hela tills det är varmt, ca 140 grader F. Lägg till de återstående 1,5 koppar socker och flytande pektin och sänk värmen till medium.

5. Fortsätt att laga, rör om ofta tills blandningen registrerar 200 grader F. Vid denna tidpunkt sätter du värmen till låg och håller den vid 200 i 2-3 minuter. Därefter återställs värmen till medium och tar upp den till 225 grader F. Denna process kommer att ta tid, särskilt med värmen på medium, så ha tålamod och var flitig vid omrörning ofta så att botten inte scorch.

6. När fruktpastaen når 225, vrid värmen till låg och håll den vid den temperaturen i ytterligare 2-3 minuter.

7. Ta bort pannan från värmen och skrapa jordgubbspaté-fruktblandningen i den beredda pannan, smälta den i ett jämnt lager.

8. Låt pate de fruktblandningen ställa vid rumstemperatur i flera timmar tills den är helt sval och fast. Använd en vass kniv för att skära den i mycket små rutor och rulla de enskilda bitarna i granulat.

9. Strawberry pate de frukter kan serveras omedelbart, eller kylas i en lufttät behållare i upp till en vecka. Om det är kylt, kan bitarna behöva rullas om i rullat socker före servering.

Klicka här för att se alla Strawberry Candy Recept!

Svar på recensioner:
Ja, pate de frukter tar ganska lång tid att laga mat. Om du tänker på vad som händer, lagar du hela vätskan ur fruktpuréen och reducerar den till en mycket tjock pasta. Den exakta tiden beror på många faktorer, till exempel hur mycket vatten som var i din puree till att börja med, din kaminens egenskaper och kvaliteten på den panna du använder. Men du kan förvänta dig att processen tar minst 30 minuter och ibland upp till en timme. Jag vill tillägga att det här är enklare på ett gasområde, men det kan absolut göras på en elspis - i själva verket använder jag en mycket gammal elspis hemma och det fungerar bra.
-Elizabeth LaBau, Candy Guide